厨师长透露：炒菜时用蚝油，牢记“3不要”，免得做坏了一锅菜！

我们家的厨房里面有好多调味料，但是对于老妈来说，虽然家里的调味料种类比较多，但是在烹饪炒菜的时候，不知道放什么样的调味料最合适，甚至有时候感觉为了提高食物的味道，老妈不管是啥调味料都会放一些，可能有些调料放了之后无伤大雅，但有的调料就不一样了，放错特别容易坏菜。

听了他说的话之后才知道，原来炒菜时放蚝油，并不是那么简单的一件事情，如果在炒菜的时候用到蚝油的话，要牢记“三不要”，不然的话，特别容易做坏了一锅菜，第1个“不要”就是，千万不要把蚝油放太早，因为蚝油有提鲜的作用，但如果是在高温的长时间加热下，蚝油就会全部挥发掉，所以放了也是白放。

图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。谢谢！