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“明前茶，贵如金”，清明前后是茶农最忙碌的季节，“明前茶”是清明节前采制的茶叶，明前茶细嫩品质好、虫害侵扰少、量少品质佳，是茶中佳品。

自古以来我国就是茶的国度。绿茶尤其受到茶友的喜爱。大家都知道，明前茶也即清明节以前生产的茶，而在这清明以后产的茶就叫明后茶。一般说来，是清明前的茶叶就肯定是明前茶了，只是会有很明显的质量高低之别。

明前茶属于头春茶，其树种的生长周期较长，茶叶内含物相对丰富，因而具有较好的口感。由于气候的原因，明前茶从采摘到最后产出的数量，都非常的有限。明前茶由于茶树生长周期长，且采摘多为单芽或者一芽一叶，相对嫩度更高，氨基酸和茶多酚含量达到一个平衡点，这样的茶叶的香气和滋味都是最浓郁的，既鲜爽又够厚重。另外，明前茶开采时由于气温低，没有虫害，所以百分百没有打农药，比较卫生！

一年中的春茶经过一个漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，春茶气温低，茶树生长速度缓慢。因此，发芽数量多、芽密且壮、嫩度好、叶张厚。特别是早期的春茶，往往是一年中茶叶品质最佳！春天气温低于利于含氮化合物的合成积累，而初春茶叶萌动，为了促进叶细胞生长，茶树里的氨基酸大量云集于芽头嫩叶，因此茶的苦味比较轻，更鲜甜。

由于清明前气温普遍较低，通常茶树“春分”才发芽，在清明前采茶，由于发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少很少，非常娴熟的采茶工，一天也只能采半斤鲜叶，4斤鲜叶才能做1斤茶，所以物以稀为贵，明前茶更显价值珍贵。

就绿茶这个品种而言，春茶质量确实胜于其他季节的茶。只是不需要过度追求早春绿茶！因为紫牙在慢慢生长过程中可以对营养成分有个筛选，到五月份的时候才算是最佳采摘时节。成熟期的政绩春茶更加适合人体营养吸收！

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