这种很苦的野菜，在城市很多人都抢着买，在农村里面有很多！现在正值阳春三月，正好是踏青的好时节，这个时候，都会有不少人出来游玩，很多的城市人们都会选择到农村来，体验一下采摘野菜的乐趣，农村的野菜这么多，很多在路边的野菜都是我们认识的，比如荠菜，婆婆丁，都是我们经常可以在路边看到的。

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农村这么多的野菜，你们对于农村的野菜有什么了解呢？不知道大家有没有吃过这样一种野菜，就如同图片上的样子，这种野菜就叫做苦刺了，之所以叫做苦刺，是因为这种野菜吃起来的味道是苦的吗，叶子，茎杆上面都长有很多的小刺，因此得名苦刺。

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苦刺在我国的云南等地区是有分布的，主要是生长在路旁，在不同的地区，苦刺还有很多不一样的叫法，狼牙刺，铁马胡烧等等，不知到在你们的家乡，这种野菜又叫做什么呢？俗话说了，靠山吃山，靠海吃海，苦刺也就成为了农村人民很常吃的一种野菜了。

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农村人们一般都是选用苦刺来和猪肉或者是腊肉炒着吃，吃起来苦刺的味道和口感都是很不错的，还可以拿来煮汤喝，煮出来的汤很清香，喝起来可以感觉到非常的舒服，农村人非常喜欢了，同样的城市人对这种野菜也是很爱的，不过他们要吃就没那么容易吃到了。

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苦刺除了具有食用价值之外，还具有一定的药用价值，它的根可以清热解毒，利湿消肿，凉血止血，它的果子可以用来理气消积，用于消化不良，胃痛，腹痛等等，它的花还可以拿来泡冰凉的解暑饮料，是非常不错的一种野菜，很值得我们一试哦！