炸花生米时提前用温水泡一下，这样炸好的花生米又香又脆保证好吃|163

炸花生米时提前用温水泡一下，这样炸好的花生米又香又脆保证好吃

花生米大家应该都不陌生，它是比较常见的一种食物，炸花生米成本低、制作过程简单、味道也很好，所以非常的受欢迎。在饭店也是很常见的，一般都是第一道菜就是花生米，因为在饭店花生米都是现成的，正好别的热菜上的都比较慢，所以可以先赠上一份，而且花生米特别的下酒，是比较有名的下酒菜了，那大家知道怎么炸才好吃吗，一定不能忘了这一步。

首先一定要准备特别新鲜饱满的花生，而且炸花生米需要很多的油，一定要把锅刷干净然后根据花生米的数量倒多少油，等油开了以后就可以放花生了。很多人都好奇炸完花生的油可不可以留到下次炒菜的时候在用。其实是可以的，炸过花生的油比普通的油味道要好多了，炒菜也比较好吃。而且炸花生米的油要比花生米的成本高很多，毕竟花生米是比较便宜的，恰好食用油都比较贵如果扔了实在是太不值得了，建议炸过花生的油可以保存起来下次在用。

在炸之前一定要用温水泡上五六分钟，这是最主要的，还可以在里面在加些少量的盐，这样味道会更好一些，而且花生也会变得饱满容易熟，这是它的主要目的。切记一定要用温水不能用太烫的水，这样口感会很不好。还要注意的是等油来了开了以后把花生米倒里面然后换成小火，这样也是为了它的口感，而且如果火的大小没掌握好的话很容易把花生米炸的特别焦。等炸好了以后就可以盛出来了，可以根据自己的口味，喜欢吃甜的可以放点糖，喜欢吃咸的就可以放一些盐，非常的好吃。