自古以来我们国家就有着南方和北方的地域之分，二者不管是在经济方面，政治方面还是文化方面都是有着一些差别的，就拿美食而言，都说南方的水稻，北方的面，南方的主食以水稻为主，北方的主食以面食为主，今天就与大家来说一下北方的面食。
馒头是众多面食中最受大家欢迎的一种主食了，很多人早晨起来爱吃一点清淡的食物，馒头就是一个很好的选择，再搭上一碗豆浆，不仅能够给人带来饱腹感，还能够补充一定的营养成分。北方的家庭中，几乎顿顿饭都离不开馒头。
刚出锅的馒头特别的香，吃起来味道松软，香甜可口，营养也很丰富。很多人为了省去外出购买的麻烦，喜欢自己在家蒸馒头，特别是在北方的家庭里，几乎每家每户都是会做馒头的。蒸馒头很简单，但是想要蒸出松软香甜的馒头也是需要一些小方法的，接下来就与大家分享一下蒸馒头的最佳方法。
准备食材：中筋面粉，酵母粉，温水，白糖。
蒸馒头时最重要的一步就是和面了，将准备好的面粉和白糖放到一个盆中，用筷子搅拌均匀，将准备好的酵母粉倒入到温水中，搅拌到融化再倒入面粉中，用手慢慢揉搓成光滑的面团。当做到手光、盆光、面光的状态时，面团就揉好了。在面团上封上一层保鲜膜，放置到温暖处进行发酵，差不多30分钟左右，就能够发酵成原体积的两倍大。
这时候在案板上撒上一些干面粉，将面团取出放到案板上，用手揉出里面的气体，再醒发20分钟。时间到了之后继续揉，继续醒发20分钟，反复这个步骤2~3次。面团揉好之后分成大小均匀的剂子，揉成馒头的形状。将制作好的馒头胚子放到蒸笼中，再次醒发12分钟。时间到了之后开火，盖上锅盖大火蒸20分钟左右，出锅之前再焖5分钟就可以了。一锅香甜松软的馒头就制作完成了。
在蒸馒头的时候，需要我们注意的是不要直接用水和面，正确的做法是将酵母粉融入水中，用这些水来和面，这样才能够发挥出酵母粉的最大作用，蒸出来的馒头更松软更香甜，如果直接将水倒入面粉中，水和酵母没有产生作用，面团是很难发酵成功的。
以上就是给大家分享的蒸馒头的小方法了，在蒸馒头的时候，我们一定要注意用凉水，水在加热的过程中会产生蒸汽，这些水蒸气能够帮助馒头进一步发酵，让蒸出来的馒头更好吃更松软，馒头蒸好之后还要继续焖5分钟，这样才不会出现塌皮的状况。
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