说到面粉有很多的人都是非常的熟悉的，而在我国不管是什么地方也都是会吃面食的，特别是北方人在平时吃到的面食种类是最多的，可以说一天三餐都是离不开面食的，而面粉也是能够做出很多种的美食的。而在北方可以说也是家家户户都是会制作烙饼的，虽然说在制作烙饼的时候看起来非常的简单，但是在制作烙饼的时候也是需要掌握一定的技巧的，如果没有掌握技巧的话，那么烙出来的饼可能吃起来就不会非常的香软，而且还不出层，那么在制作烙饼时怎样才能做出又香又软还出层的饼呢？试试多加这一步！

我们在制作烙饼的时候首先就要火灭了，所以说我们先准备适量的面粉加入到和面盆中，然后我们在准备一些温水开始进行和面，在和面的时候我们一边倒入温水，一边不停的用筷子进行搅拌，直到面粉搅拌成絮状，没有干面粉的时候我们就可以用手把面粉揉成光滑的面团了，再把面粉揉成光滑的面团以后我们不要着急烙饼，我们准备一个盖子或者是准备一层保鲜膜盖在面团上，然后醒30分钟左右的时间。有很多的人在制作烙饼的时候都是用凉水或者是用开水来进行和面了，而这样活出来的面捞出来的饼可能吃起来就不会特别的香软了，所以说我们在制作烙饼的时候和面的水也是非常的重要的，一定注意要用温水来和面。

等到面团形好以后，如果想要吃葱花烙饼的时候，我们也可以准备一些小葱拌小葱清洗干净之后切成葱花，然后我们把面团拿出来再揉上一揉，这样也是能够让面饼吃起来更筋道，口感更好。等面团揉好以后，我们先把面团擀成一个薄饼，然后在面饼上刷上一层食用油之后再撒上一些葱花之后把面饼划开一个半径大的口子，然后朝着一个方向卷。再卷好以后，我们把收口按压在面团的底下之后，再擀成饼状就可以了。

然后我们准备一个平底锅或者是准备一个电饼铛，在锅底刷上一层食用油，之后就可以把饼放在锅中进行拉直了，等到一面烙至金黄以后，我们就可以把饼翻面，然后把另一面也烙至金黄。等到饼的两面都烙至金黄以后，病差不多也就熟了，我们就可以把饼从锅中盛出来了之后切成自己喜欢的大小，然后就可以食用了。如果做的饼比较多的话，吃不完了，我们可以用一个保鲜袋把饼包起来，这样不就算放凉了吃起来也是非常的软的，不会放硬。

那么你在平时制作烙饼的时候都是怎么制作的呢？如果说你觉得自己是做出来的烙饼，吃起来也是非常的用的话，那么就不要再用凉水喝开水来和面了，记住一定要用温水来和面，这样烙出来的饼吃起来才会更加的好吃，就算放凉了吃起来也是非常的软的，如果说你在制作烙饼的时候，还有其他更好的技巧的话也欢迎大家留言分享哦。