猪皮冻这样做，不用熬煮 ，汤汁清透不浑浊，皮冻晶莹剔透有弹性。猪皮在南方是很多都不要的东西，而在北方猪皮是很多人都会去超市要买的东西。在北方猪皮是可以被做成各种美食的，比如卤猪皮，猪皮冻，爆炒猪皮，麻辣猪皮等，这些都是非常好的下酒菜和凉菜，也是很多女性朋友非常喜欢吃的，因为猪皮里面的胶原蛋白非常多，而这个多吃是可以增加皮肤弹性，可以补充皮肤所需的胶原蛋白的，也是很不错的美容保健食品。还有很多用猪皮做成的小零食也是很多女性朋友非常喜欢的。

今天我们来做个晶莹剔透的猪皮冻，平时大家做的一般都是要把猪皮熬煮一下，然后再凝固成皮冻的，今天我们做的这个不用熬煮，汤汁是清透的不浑浊的，做出的皮冻弹性十足，非常的有颜值，下面是详细的皮冻做法，需要的食材有：猪皮，葱姜，料酒，小苏打。

先把猪皮清洗一下，然后冷水放到锅里，加一点料酒，大火煮沸之后，再烧几分钟，等到猪蹄烧至透明的时候把它捞出来。

捞出来的猪皮放到案板上，趁热用刀刮掉表面的猪毛和多余的油脂。

处理干净之后放到清水里面冲洗干净，然后重新加清水放到锅里，再加点儿葱和生姜片进去，煮沸之后再烧10分钟左右，煮好之后捞出来，再用刀把猪皮的正反两面重复的刮一遍。最后切成小条。

猪皮切好之后放到盆里，在里面加一点食盐，再放一点点的小苏打，用手反复的抓搓，这样可以把猪皮里面多余的油脂和杂物清理出来。抓搓好之后用温水清洗干净，刚开始清洗的时候是是非常的浑浊的，一定要清洗到水变得清透为止。

猪皮清洗好之后放到小碗或者小盆子里面，在里面加入适量的清水，再放几个生姜片加一点的盐，然后放到蒸锅里面，上气以后蒸30分钟，喜欢猪皮软糯一点的就多蒸一会，时间到了之后取出来，把里面的生姜片夹出来。

最后晾凉定型，我一般是放冰箱里面，第二天拿出来，就可以直接切片，调制点蘸汁就能食用了。这个做出来的猪皮冻晶莹剔透的，弹性非常的好，跟果冻一样，吃起来是q弹，入口即化的，猪皮是有嚼劲软糯的，喜欢这种猪皮冻的你们可以在家试一下的。