在做酒的近几年里我越来越感受到酒友们慢慢对酒文化对品酒享受酒的追求，不仅仅是一种味觉的麻木和刺激！在我的酒友群中我也深刻的感受到大部分酒友喝酒对于多少钱已经不是首要考虑问题了，更多是在乎一款酒的品质口感体验效果怎样，但是我觉得大部分酒友虽有这个意识但是就在品酒上还存在一定误区，今天我就来给大家交流一下酱香酒该怎么品？
说到品酒其实我觉得很简单，并没有像专家说的那样复杂，很多品酒的教程方法还是过于专业化了。说心里话我们这些爱好者哪用什么专业，对于我们来说品酒就是一个“玩”字，那么该怎么玩才能玩出花样呢？
说到品酒我简而言之，就是倒酒之后，静置片刻，闻闻酒散发出来的香气，然后小口饮5ml左右酒液然后让酒液随着口腔中的唾液分泌逐渐扩散开来，在这个扩散的过程中感受酒体香和味的延伸酸甜苦辣涩香各种味道变化的享受过程！
为什么我们喝高度酒都这么享受你喝起来却很难受？
对于接受不了高度酒的酒友那肯定选择喝低度酒，低度酒的饮用方法就是大口畅饮，你要是小口细呡低度酒那就没意思了。正是低度酒培养了这种一口下的习惯当一遇到高度酒就一饮而尽肯定受不了的，除非是喝酒强人！品鉴高度酒的入门关键点就是小口细呡，其实用这种方式喝酒，你会发现五十几度的高度酒并不辣，这就是因为在你咽下的时候，这个酒经唾液稀释已经只有三十甚至不到三十度但是50多度的香味口感散发得非常美妙。从本质上喝酒方式的不同就决定了你对这种酒的感受。
所谓品酒的真实目的就是感受酒体的风味变化，那么怎么才能感受酒的风味变化。首先我觉得心态环境一定要静才行，品的过程我简单理解为酒体被唾液稀释的过程，用舌头的每一处味蕾感受其味的变化层次，用鼻腔感受其香的变化。感受香的变化那就需要有点方法了口含美酒，闭上嘴巴，将呼出的气体呼到口腔，因为嘴巴闭着，所以进入口腔的气体最终会从鼻腔中呼出，而酒香也在这个过程中带入到鼻腔，丰富的香气就会慢慢被感受到各种变化，高度酒如果一饮而尽除了醉还有什么感觉？更说不上享受。
作为一名入门的酒友，如果您想真正的去品尝享受一款酒的美妙那么我建议您静下心来先去了解一款酒的特性再去品尝最后再判断好坏。部分酒友犯的一个错就是天下酒都是一个样，不管酱浓清香抬起来就干，只要顺就是好酒。殊不知每种酒的特点喝法都有讲究，简单的说浓香特点就是芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调；但酱香却是幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长。如果以浓香的标准心态来评价酱香酒那么酱香酒一文不值，酱香酒不但不绵柔大部分甚至是辣冲换言之反而越是绵柔的酱香酒品质越底。
关于怎样锻炼提升自己的品酒能力和多体验美酒的芳香，最简单的就是你需要有几瓶好酒作为参照对比，品鉴酱香酒自然是选茅台了！但是优质的酱香美酒贵那是毋庸置疑的，在这里我建议大家可以考虑搞点茅台镇散酒品鉴一下，虽然有一定风险但是其中也不乏有好酒甚至是媲美飞天，毕竟学习品鉴不是一两瓶酒的事，要是运气好遇到款高端散酒企不乐载？总的来说要品鉴酱香好酒就两个字“静”“慢”。欢迎关注我留下您的意见！
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