新快消谭长春：半成品食品创新，有无未来？|163

导语：

近期，不少消费品企业或创业，进行了半成品业务的尝试。

包括具速冻食品背景而创业的河南千味央厨公司，也开始了上市的进程，完成了第五期拟IPO辅导。

这是否是一种趋势？

原创作者：谭长春

企业速冻食品供应商—千味央厨公司

据百科介绍：郑州千味央厨食品有限公司是郑州思念食品有限公司的全资子公司，注册成立于2012年4月，市场对象主要以非商超零售直接消费的业务通路为主，销售规模遥遥领先其他同类企业。千味央厨作为专为企业量身定制速冻米面食品的供应商，拥有独立的运营机制，优秀的商业模式，致力于为餐饮、酒店、团体食堂提供全面供应解决方案。

千味央厨被投资机构看中，据称因在餐饮供应链体系中的研发、生产优势。如果能够上市，确实促进了半成品食品在整个消费类别中的发展进程，与越来越凸显的行业发展空间机会。

某北大高材生的烘焙副业

其除开出了终端蛋糕店外，开始了半成品的征途。

作为某证券公司高管，在儿子出生后，因为儿子喜欢吃面包，其开始了去台湾学习面包制作技术，并且也开了几家的面包店直接向消费者销售。无论是其自己的工作，还是面包终端消费的零售。

在过程中，其自称掌握了冷面团和其它一些关键技术，从而可以实现终端面包店或者一些连锁面包公司，可以从他这里拿半成品的货，然后回去后通过比原来简单与成本降低不少的设备，进行简单方便的加工，即可形成可食用的口味几无差别的面包。

现在，其正在加大市场推广力度，希望淌出一条行业新路来。

某做菌类产品的也想做菌包

要说菌类创业，这类多了去了。毕竟哪个菜市场都少不了菌类产品，哪家的餐桌也少不了这道菜。可是，我要说的，这是一类原来只能野生，不能栽培与人工种植的菌类。

该创始人原来在行业颠覆者的公司主管销售，这类产品当时也是进入终端消费到餐馆，其现在出来单干，租赁上百个大棚，以及租用几千平米进行加工与办公，开始也是直接销售到终端餐馆，产品能直接面对消费者。在一定时间的生产销售以后，对B端与C端进行对比考量，也是开始准备做菌包之类的半成品，成为B端供应商。

B2B的诱惑？

如上两个我们习以为常的C端消费产品行业，现在都出现了创业做B端的典型例子。到底是什么原因呢？

不做C端。

一是可能觉得运营太麻烦。

二是想做轻公司。

三是觉得自己控制上游产业链，即掌握了整个行业未来发展的主导权、话语权、定价权。

这些，先不细挖分析，但我们看到的这些创新创业，确实是基于现实的一些变化，也从侧面多少说明了，消费品业确实还是需要改变，并且也是有一些变革创新的空间与道路的。

其实他们没想到这些

一是其实行业大佬哪那么容易做。其实没有做到终端市场，其实也容易被下游颠覆。他们有市场。

二是可能对产品及自己的地位过于自信。食品饮料行业非常难有自己有，对手不能获取的技术。其实这方面，我见过的几个项目，感觉都过于自信。

三是做B端，要成就行业地位，更要营销。这种B端的营销，如果做不出来，可能颗粒无收，企业收益差不多为零，辛苦创业与开发，前功尽弃。

半成品食品，会有存在空间，但是，这需要一些条件

一是像千味千寻一样，本身就有些行业资源或影响力积累。这样非常有利于种子客户、案例、样本的推出，形成口碑效应。

二是产品要有真正的独特技术、秘方等等，要有做老大的真正'能力'。否则，很难在产业链上游站住脚，独占话语权。

三是可能需要外部资金，迅速大力进行市场开发。形成规避性竞争优势，快速夺取市场。因为B端市场，同类产品，最终多只有一个供应商，一个供应商进入后，再进入者就相当难，得付出多好几倍的时间、费用、人员成本等。

B端品牌是不容易建立的。C端可以

在消费品业，即使是半成品的消费品业，可持续发展，同样需要品牌支撑。

所以，可尝试先开样品店，或者通过C端销售、消费，建立一定的口碑，形成一定的案例，同时借力资本，获得拓展扩张的优势条件。

其实，如上的两个案例，都是从C端转向了B端，至于具体是什么原因，可能各有各的说法。本身B端模式、C端模式也是各有优劣，即使当下可能认为B端模式占优，但长久来看，也是有一些暗礁的。这里的分析，确实就是告诉同仁们，希望消费品创新创业之前，还是要对自己的创业进行产品、商业模式、盈利模式、资源、能力、人员团队等等方面的全面分析研究，找出自己发展最好的路径来，以及少走弯路。