对青椒的初印象比较模糊，小时候家里都是吃妈妈种的菜，天然有机无毒，可是品种并不多，灯笼青椒就是其中一种没有种过的品种。现如今大多都是在市场里有的选择了，形形色色很多样，丰富了生活。因为本是南方人，对辣椒接触不是十分频繁，但是青椒区别于其他同类，特点是它并不辣，小隔一段时间吃一次是不错的选择。然而煮青椒，通常会选择一些肉来伴着炒，不然会觉得单调。青椒爽脆，爆炒的鱿鱼也是很爽口，两者搭起来就是一款清爽不油腻的家常菜了。
青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
今天我们要做的是一款及其简单的家常菜——青椒爆炒鱿鱼须。
作为一名并不是十分专业的厨师，厨房里的配料并不是很多。且看我是如何下厨：
市场价：
青椒是5.5元一斤，不一样的档口会有所不同。两只约3元。
鱿鱼是18元一斤。两人份半斤9元即可。
成本只需12元，平民美食，既便宜又美味。
准备材料。
青椒
鱿鱼须
首先热锅后加入油，放入姜蒜爆香，快速爆炒鱿鱼须，然后起锅
蒜米爆炒青椒
倒入鱿鱼须翻炒收汁即可
青椒爆炒鱿鱼须
清香不腻，夏日的一道美味佳肴，价格便宜，真正的平民美食。配上其他菜，又是简单的一顿家常饭。
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