带着阳光气息的春风吹来的时候，荠菜就从土里冒出来，懒洋洋地趴在马路边、野地里了。
上小学前的春天和夏天，我每天都会斜背着一只红色的小包包，戴着渔夫帽跟外公去他的工厂。如今已经完全想不起工厂具体的位置，但工厂的模样，是属于我的“百草园”。在办公室的平房后面，有一棵很大的无花果树。春天的无花果树还没有果子，但树周围有繁盛的花草，天气好的时候，我总是一个人在这里和办公室养的小狗和小鸭子玩。
下午外公忙完手头的活，会带着我去工厂的田地里挖荠菜。
我当然分不清荠菜和其他野草。都是绿色的草，有什么不一样？
“荠菜是趴在地上的哦。”
“它的叶子是有很多小手的。”
“外公，我觉得荠菜在地上，看起来像绿色的蛛蛛网。”
（蜘蛛网，小时候口齿不清，总数念成蛛蛛网）
那时地里的荠菜并不是很难找，一个小时的光景，就能挖到一篮子。
下班带着荠菜回家，外婆会做荠菜豆腐羹给我们吃。
这段跟着外公挖荠菜的日子，使得长到很大的我，春天还总想着去哪里挖一点荠菜。
有时候在郊区的马路边，也能一眼认出荠菜。只是这时候外公的话又在耳边响起：“马路边的荠菜都在吃灰。不要去摘哦。”
荠菜是春天尖尖上的味道，带着田野青草的气息。
用来做菜，尽量切得碎一些，叶子里蕴藏着的自然之味，就全部弥漫出来。
和冬天的青菜不同，外婆觉得荠菜并不适合用太厚重的猪油来料理。家里做荠菜豆腐羹，会放一些芝麻油煸炒的蘑菇后来提鲜，颇有清雅的意味。
但是我和外婆有不同的想法。菜场里的冬笋还有最后一波，而荠菜已经上市的时候，我喜欢用鸡油来做荠菜冬笋炒年糕。
鸡油比猪油清爽，却鲜香润泽。用来炒冬笋和荠菜，只需要一点点，就能把它们的鲜香吊出来。
我一个人就能吃掉一大份。
经过一个寂静的冬天，春天的餐桌是多么活泼热闹。
食谱-荠菜冬笋炒年糕
食材：
荠菜 100g
冬笋（春笋也可以）140g
年糕 250g
鸡油 10g(一汤匙)
美极鲜酱油 5ml（一茶匙）
盐 2g
做法：
1. 荠菜洗净，切碎
2. 冬笋剥壳后先切片，然后切丝
3.年糕切片
4. 沸水中加少许盐，冬笋丝焯水；年糕片也过水
5. 鸡油热锅，冬笋丝倒入后翻炒。加入荠菜继续翻炒
6.倒入年糕和少许酱油，翻炒均匀
7. 根据口味，还可加少许盐翻炒均匀。出锅装盘
一年之计在于春，就从这一餐开始吧。
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