田野厨娘过年前的最后一次拍摄，去了安徽宣城广德县白垫镇白垫村。
时隔近一年，又见到了秦哥和他的爸爸妈妈。
还是竹海边那栋小小的房子和笑眯眯的三个人，
以及屋后山上的一大群老母鸡。
我跑过去勾着秦哥的胳膊：“好久不见，很想你！”
秦哥笑着说：“不要花我开心。明明就是馋我家的老母鸡。”
挖冬笋的技巧 是一种玄学
一月的冬笋，长得正好。
深埋在土里，等待春天的到来。
秦哥说今年是冬笋的小年，后院的冬笋没有往年多，挖起来有难度。
“打算挖多少？”
“一篮子？”
“能自己挖出一根就算不错！”
茫茫竹林，要透过土地找笋，是一种怎么样的能力？
在竹林里东刨一下，西锄一记，不一会就找到了笋的迹象。
刨开土，隐隐看见了笋尖。顺着笋尖把土一点点刨开，整根笋就露了出来。
然后瞅准根部，一锄头下去，冬笋就自己蹦了出来。
以上这些连贯的动作，当然都是秦哥做的。
/请看地上蹦出的第一根迷你笋/
我呢，非但看不到笋，就是秦哥已经帮我找好的笋，我也一连刨断了好几根笋。
智障……
要顺着竹鞭往下找，有点耐心。
也可以抬头看竹子，竹子的样貌会告诉你地下有没有笋的。
这是秦哥跟我说的“秘诀”。
然而一整个上午，我没有能够独立挖出一整个完整的笋子。
/这是我挖出的第一根相对完整的笋/
相比在玫瑰园里开旋耕机、在稻田里收稻子，挖竹笋的难度简直是升天级别的。
学习宣告失败。
心理专家TaliSharot说：80%的人会患有“乐观偏见症”。
在挖笋的这一天，我明显感知到了这一点。
干农活很难，有时候比想象中的更难。
以后在菜场里看到笋，真的不会再嫌贵了。
/ 我一上午的所有收获 /
食谱
冬笋老母鸡汤
冬笋鲜，秦哥家的老母鸡更鲜。
煮到一起鲜到天。
食材：
一年老母鸡 1只
冬笋 1根
盐 一小撮
做法：
1. 老母鸡斩件洗净后焯水，然后放入砂锅，加入开水，小火炖2小时
2. 冬笋剥壳，洗净，出锅前40分钟放入冬笋块
3. 喝汤时加一点点盐就可以
热门跟贴