菠萝是一种特别常见的水果，我们以前吃菠萝都会选择买削皮之后，而且里面的果肉看起来香甜可口的，但是随着生活方式的不断变化，现在很多人更喜欢自己买一颗回家，没事的时候自己俏皮做着吃，所以也就不需要让水果摊或者水果店的老板削皮了。在大部分人的固有思维中，菠萝越黄成熟度就就越好，而且外面看着很漂亮，直接吃的话还是很不错的，但其实，全都是黄色的菠萝，并不是最好的，其中的“猫腻”，水果店老板最懂！
为啥爱吃菠萝的人都不买全黄的？首先他们已经有了很多年吃菠萝的经验。吃菠萝的时候，都会觉得这是一种味道相当不错的水果，因为富含营养元素以及一些微量为维生素，所以吃菠萝的好处还是很多的，但是菠萝变黄之后，实际上是有一个极限的，在一定黄色的状态下，菠萝成熟刚刚好，但是全黄的菠萝一般都是熟透了，一点都不好吃，里面还变黑烂掉了。
水果店老板表示，其实菠萝的黄，并不是一个判定成熟的标准，因为大部分的菠萝，在外面的果皮还是青色的时候，其实就已经熟了，只不过没有熟透，将果皮削掉之后，需要使用盐水将菠萝浸泡一番，其实这个过程也是一个催熟的过程，所以在选择菠萝的时候，就应该稍微选择一些果皮带着青色的，这样吃的时候，很新鲜，而且成熟度也刚刚好。
选择菠萝全黄，其实大部分的时间会出现两种情况，一种情况就是，呈现一种酒精度很高的情况，其实主要是因为菠萝已经完全成熟了，但是在自然天气的作用下，因为糖分太多，出现了一种自然的醇化反应，这种菠萝吃多了头很晕的，有点轻微的醉意，而且口感不好，吃起来一股酒味，水果的清香也消失了大半。
另一种情况是，菠萝全黄，可能是因为里面烂掉了，而且已经呈现了黑色，但是从菠萝的外皮上，根本看不出来，因为外面的黄色很饱满，所以大家自然而然就会觉得这种菠萝味道好，而且还特别好吃，实际上能不能吃还是个问题。
综合以上的分析，水果店老板建议，尽量选择一些半青半黄的，吃起来味道会好很多，而且在家还能放几天，不用立刻就吃了！
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