同样是牛排，为何国外餐厅爱用瓷盘装，国内却用铁盘？看完涨知识

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说起牛排，现在大部分国人都吃过，随着西餐在国内越来越普及，人们对西餐也越来越认可，加上牛排吃起来确实好吃，所以现在很多人都会约上三五好友一起吃牛排，尤其是年轻一点的人们。吃牛排时我们会发现，有些牛排是用瓷盘装的，有些却用铁盘，这是为何？

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其实我们经常看美国电影不难发现，很多西方国家装牛排都喜欢用瓷盘，瓷盘摆盘出来的牛排看起来干净整洁，也能衬托出来牛排的食欲。而到了中国以后，一些西餐厅的牛排却是用铁盘装的，当然也有一些还是沿用西方国家的传统，会用瓷盘，那铁盘装牛排有何用意？

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这里面和中西方的饮食习惯有很大关系。我们知道西方国家喜欢吃生一点的牛排，比如外国人吃牛排总是点三分熟和五分熟的，而在中国，人们更喜欢吃七分熟或者全熟的牛排，这样瓷盘和铁盘的作用就区分开了。

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瓷盘看起来整洁，放上牛排以后也会受热均匀，而且瓷盘不会使牛排二次加热，这样牛排的成熟度刚刚好，吃起来非常的鲜嫩好吃，这正是外国人想要的；而咱们中国人更喜欢吃熟一点的牛排，铁盘放上牛排以后，余温还能使牛排继续加热，吃起来也是热乎的，正好符合我们的口味。

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其实国内的很多西餐厅，还是会沿用瓷盘放牛排，这样牛排吃起来味道更鲜嫩，刚做好的牛排还会发出“次啦次啦”的声响，味道好；而一切独特的西餐厅，也会选择用铁盘装牛排，来适应中国人的口味，这也是一种革新，不管如何，只要牛排吃起来和自己的胃口，瓷盘和铁盘都是可以的，您觉得呢？看完涨知识。