很多人，尤其是女生都不太爱吃猪肉，有时候想想，什么时候开始猪肉被厌恶了呢？是不是选择多了，猪肉就变得不受欢迎了？肥腻，猪骚味，肉不好吃成了代名词。忆起儿时祖父给我们煮的猪肉，真的是印象深刻，无法忘却，即便这么多年过去了。其次买对了猪肉也是很关键的一点。好不好吃跟肉质也很大关系。
猪肉：特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖。里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
莲藕：原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
市场价：新鲜猪肉鱼14元/斤。5块钱左右即可。
莲藕5元/斤。1斤。
1. 用油盐、酱油，姜蒜腌制好猪肉
2. 切好莲藕片
3. 莲藕焯水，煮5到10分钟，根据各人口味来调制莲藕的硬软程度
4. 爆炒猪肉
5. 再次蒜蓉炒莲藕后加入猪肉炆一会即可
6上盘。
莲藕之中带着一丝丝肉香味，肉质香甜十足，口感甘脆有味。莲藕和猪肉都是非常普遍的食材，价格便宜又美味，亲自动手为家人煮一次，绝对是爱的表现，在乐趣中提炼自己的厨艺，让生活更美好。
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