葱花虾皮炒蛋

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食材：鸡蛋3只、小葱1棵、虾皮一把、食盐少许、料酒少许

做法：

1、取一只干净的大碗，打入三只鸡蛋，然后用蛋抽打成均匀的蛋液，

2、小葱洗净后切成葱花，将葱花加入蛋液中，搅匀，加入虾皮，同样搅匀，加入少许料酒祛腥，再加入少许食盐调味，如果希望成品口感嫩一些，可在蛋液中加两勺水

3、取不粘锅一只，加热后用刷子刷上一层薄薄的食用油，倒入蛋液，缓缓转动锅子使蛋液均匀铺在锅底，炉灶的火力不要太大

4、待底部稍微有些凝固后，用铲子轻轻划散，然后翻面略炒几下，待炒蛋成型后出锅即可。

鱼香肉丝

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做法：

1、肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下备用。

2、在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。

3、入微波炉高火1分钟。

4、再加入肉丝、加入胡萝卜丝、青椒丝、1小勺醋、半小勺白糖。

5、微波4分钟即可。

茄汁虾仁豆腐

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食材：鲜虾，豆腐，蕃茄酱，葱，姜，料洒，淀粉，盐，生抽少许，糖

1、鲜虾洗净去头（虾头留下备用）、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，沥干水分。

2、虾仁加入适量盐、料酒、姜片、淀粉抓匀腌制半小时入味去腥。

3、嫩豆腐切小块，焯水后沥干水份。另起锅加入油，烧至五成热后翻炒后盛出备用。

4、锅中留油，五成热放入葱、姜片爆香，加入虾仁翻炒至微变色。

5、加入豆腐、番茄酱、入少许生抽、一勺糖翻炒。

6、出锅前加盐、淋入水淀粉即可。