春天里边能够吃到的美食种类也确实是比较多的，现在也是属于大量瓜果蔬菜，慢慢上市的季节，那么我们在菜市场上买菜的过程中也会发现这个时候蒜苔也已经开始上市了，蒜苔的口感也是起来也是非常不错的，但是蒜苔也是属于大蒜长出来的一种蔬菜了，蒜苔收获之后马上又到了大蒜丰收的季节了，大蒜也是我们平常生活中经常见到的一个调味品可以配菜，也可以调蒜汁，做各种各样的凉拌菜味道也都是非常不错的，但是实际上大蒜也可以进行腌制糖蒜。腌制糖醋蒜，这“两味”料千万别放，很多人不懂，难怪味道不爽口。

实际上用这些新鲜的大蒜腌制糖蒜的口感，吃起来也会更美味一些，而且比较甜又比较爽口的感觉，甚至在腌制好之后已经没有了大蒜辛辣的味道，更加美味，特别是吃上一些面条或者是饼的时候，配上一些糖蒜吃起来也会别有一番风味呢，但是对于这个腌制糖蒜也有很多人，他们会自己在家里边做，可是有些时候腌制出来的颜色也并没有那么漂亮，口感也没有那么正宗，所以也正是没有掌握好正确的方法，所以呢，今天就给大家分享一个特别实用性的腌制方法，对于腌制糖蒜的过程中这两味料也是绝对不能够放的，要不然就会让我们腌制出来的糖蒜吃起来口感特别不对劲。

我们需要准备一些食材，大蒜，醋，冰糖，干花椒，八角，山奈，桂皮。

1. 我们在选择大蒜的时候，最好是选择特别完整的大蒜，而且上面是没有任何的破口选择，长相特别饱满的打算，但是最好要去掉大蒜的比较老的外皮，然后把这些大蒜全部都放在清水里面，清洗干净之后，再晾干水分备用。

2. 把香料都准备好，准备两个八角，桂皮一小段，山奈适量，干花椒适量，放在一个盘子里边，在锅里面加入一些醋和冰糖，把这些香料放入里边开小火，慢慢的熬到融化的状态再煮20分钟的时间就可以把火关掉，然后再等待自然冷却。

3. 我们准备一个干净无水无油的罐子，而且一定要保证没有水没有，要不然的话就可能会让大蒜在腌制的过程中出现变质的情况，最好是在这个罐子里边用白酒擦拭一遍，这样也就能够为这个罐子杀菌消毒了，然后我们就可以把那些刚才已经晾干的大蒜放在这个罐子里边，倒入一些高度的白酒，再把刚才的香料捞出来，把这些料汁倒在罐子里边一定要磨过大蒜，然后再盖上盖子，密封一个月的时间时间过后，那么我们的腌制糖蒜就做好了。

其实在腌制糖蒜的过程中，也是一定要掌握好一些技巧的，但是在放这些料汁的时候也是一定要没过大蒜的量，而且也一定要把这些香料捞出来，不能和大蒜放在一起，但是还必须要放入一些冰糖和醋，这是必须要放的，那么糖醋蒜，这两味料也是绝对少不了的。但是对于哪些料不能放呢，其实也就是食盐和生姜。所以掌握了这些技巧之后，那么我们也就能够做出来特别上最可口的糖蒜了，如果你也比较喜欢吃的话，赶快行动起来吧。