说到韭菜很多人都是非常喜欢吃的，不管是做饺子馅还是炒鸡蛋都非常的美味，尤其是韭菜里面含有丰富的膳食纤维，可以健胃温肾，助阳提神，效果非常的好，自从人们发明了大棚之后，一年四季都可以吃到新鲜的韭菜。现在一般市场上和超市里都有卖的，买过韭菜的人都知道市面上的韭菜分为两种，一种是宽叶韭菜，一种是细叶韭菜，那么我们在购买韭菜的时候究竟是选哪一种比较好呢？今天跟着小编一起来了解一下吧！买韭菜，到底是买宽叶还是细叶的？区别原来这么大，以后别瞎买了！
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宽叶韭菜和细叶韭菜其实是两个不同的品种，一般情况下自然生长出来的，但是也不排除宽叶韭菜是使用药物过多造成的，一般宽叶韭菜叶片宽厚，颜色较浅，吃起来味道也相对淡一些，而细叶韭菜叶片细长，颜色也更深，吃起来口感更加香味浓郁。不过这也要看个人的选择和爱好，如果喜欢吃口味重一点的就选细叶的，细叶韭菜也特别适合做饺子馅，口味轻一点的就选宽叶的，但是那些叶片特别肥厚的就不要选了，一般吃起来口感都特别的差。
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其实还是要看韭菜的新鲜程度的，我们从一大把韭菜中挑选一根，捏住根部，让他直立，如果可以直立起来，那么就说明韭菜是非常新鲜的，如果是软趴趴的立不起来，那就不要购买了，另外观察韭菜的外观，看一下是否有虫眼和是否会枯萎发黄，如果是这些就不要购买了，品质非常的差。
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另外再给大家分享一个小妙招，除了观察叶子是否枯萎之外，可以观察一下韭菜的根部，因为做菜都是一茬一茬割得非常的整齐，所以在买韭菜的时候，如果看到切面比较整齐那么这些韭菜一定非常的新鲜，如果感觉内芯中间生长出来了一些，那肯定是放了有一段时间了，已经不新鲜了，因为韭菜会慢慢的生长。
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