导语：香椿这样做，比炒鸡蛋好吃多了，试试吧

春光明媚，大地万物复苏，天气也越来越热了，路上变花也开了，树叶也绿了，就连小草的忙着迎接春天的到来了，那春天是吃什么美食的季节呐，今天我告诉你们，要吃自然生长的是最好的，如果条件不允许，那吃应季的蔬菜是绝对没错的，春天大家应该都知道有一种野菜或者称之为蔬菜叫做：香椿的，味道相当浓厚，而且口感也比较好。

大家知道香椿有什么样的营养吗：香椿含有大量的蛋白质还有脂肪呀糖类、维生素 、粗 纤维 ，还有钙磷铁，可是说是绿色蔬菜的不二之选了 香椿中的蛋白质是所有蔬菜中最高的，里面含有大量的维生素C也是相当高的，而且香椿芽味道鲜美，口感极其鲜嫩，可以说是蔬菜中的上等品啦，怎么吃营养都是很高的。

香椿的吃法：香椿做法很多，比如香椿头蒸饭 ， 香椿拌豆腐，凉拌香椿，椿芽炒鸡丝 ，香椿辣椒，椿芽辣子汤，都别有风味 。香椿的做法有很多，但是普通人家做的最多的就是两道菜，一凉一热，那就是香椿炒鸡蛋又或者凉拌香椿，可是总有吃腻的时候啊，今天我教大家做一道香椿面食来尝一尝吧！

香椿拌面：

香椿，鸡蛋，香葱，葱，蒜，干辣椒，面条，生抽，食用盐，油

做法如下：

1，先把香椿摘好，再拿清水清洗干净，然后把洗好的香椿沥干水放入空盘子中备用，在把葱和蒜清洗干净切成沫状备用。

2，开火，锅中加水，但是水不要太多，大火把水烧开，把准备好的香椿放入水中煮一下，｛不要超过10秒，要不口感就不新鲜了｝然后把煮好的香椿捞出来拿凉水冲洗一下。

3，把准备好的香椿控干水拿出来切成小段放在碗中备用。

4，再拿两颗鸡蛋，打散在空碗中，拿筷子按顺时针搅匀，然后起锅烧油，待油温热后，倒入鸡蛋小火翻炒至成型。

5，把炒好的鸡蛋放入碗中，再把准备好的香椿段跟鸡蛋放在一起，然后两者混合搅拌均匀。

6，另起锅烧油，待油温热后，依次放入葱姜蒜辣椒然后大火，爆炒出香味，改中小火，把鸡蛋香椿放入锅中翻炒，炒出香味。然后倒入生抽、盐、翻炒均匀就好了，放在空盘子中备用。

7，起锅加水，大火烧开，然后把面条放入锅中，煮5分钟左右，中间可添加两次凉水，面条熟得快，然后把煮好的面条拿出来倒在碗中，再拿凉水冲洗一下面条，（这样面条不会粘在一起，而且好搅拌）再把炒好的香椿鸡蛋覆盖在面条之上，然后两者搅拌开来就可以吃啦

香椿鸡蛋做卤，面条是主食，这样一道营养又快捷的主食大家学会了吗。香椿拌面中不仅有主食还有菜肴，两者搭配可以让口感更好，而且做一次家里的人都能吃完，方便快捷，营养美味，赶紧试试做吧！