糖醋排骨要不要油炸？其实很多人都做错了，难怪做出来的排骨粘牙|163

糖醋排骨要不要油炸？其实很多人都做错了，难怪做出来的排骨粘牙

大家好，感谢大家在百忙之中抽出时间来阅读小编的文章，感谢大家的支持，排骨是我们现在经常吃到的美食了，排骨是非常有营养和好吃的美食，无论是炖还是炒都是很不错的选择，特别是糖醋排骨，相信很多的小伙伴们也很喜欢这一道美食吧，也是小编非常喜欢吃的美食之一，小编以前在家里第一次做糖醋排骨的时候，做出来的糖醋排骨感觉。就是没有餐馆里那么好吃，跟餐馆里面的味道差了很多，后面小编经过仔细的研究之后，找到了技巧做出来的糖醋排骨，就比原先的好吃多了。

相信很多的小伙伴们在做糖醋排骨的时候，也是按照食谱上的步骤做的，但是做出来的糖醋排骨，却并不好吃。小编以前在做糖醋排骨的时候，以为需要油炸呢？后来经过小编的研究之后才发现，其实做糖醋排骨油炸是不对的，经过油炸出来的糖醋排骨并不好吃，接下来小编就教大家关于糖醋排骨的好方法，可以让做出来的糖醋排骨没有腥味还鲜香好吃，肉质还软烂还不粘牙，如果觉得不错的小伙伴们可以试试哦！

食材：排骨250克、葱、姜、料酒、醋、食用油、八角、桂皮、冰糖、番茄酱

第一步：首先把买回来的排骨清洗干净，再用刀剁成小块，两厘米左右即可，然后把剁好的排骨放在盆中浸泡，再起锅，不要下油，加清水，加适量的料酒，香和葱姜片开大火一起烧热，把盆里排骨的放进锅焯水，煮大概三分钟左右，捞出来控干水分，再加上料酒香葱姜片，可以更好的去除排骨里面的腥味，污血和排骨里面的脏东西，这样做出来的糖醋排骨，才会更好吃。

第二步：起锅，往锅中倒入适量食用油，开大火来烧油，等油温到8成热时，将控干水的排骨倒入锅里，用大火继续翻炒，当排骨的外表炒至焦黄色时，就可以先把它盛出来装盘备用，接下来再一次起锅，同样往锅中倒入食用油，立马再放几粒冰糖进行翻炒，冰糖炒至融化为深红色时，就可以加入八角、桂皮炒出来香味以后，把炒至焦黄色的排骨，倒入锅里，翻炒均匀即可，把糖汁里面加入八角，桂皮炒出来的糖汁会更香，再把炒至焦黄的排骨和糖汁一起炒，这样做出来的糖醋排骨才会更加的香嫩可口。

第三步：等排骨和糖汁翻炒均匀之后，再加入番茄酱和排骨翻炒均匀，然后再到入适量的清水，水一定要没过排骨，然后就可以盖上盖子，用开大火把水烧开，就开小火然后炖50分钟左右，然后打开盖子把里面的桂皮和八角捞出来了，接下来就可以加盐调味了，翻炒均匀，再淋上适量的醋，开大火收汁即可，这样一份好吃的糖醋排骨就出锅了，经过小火炖出来的排骨吃起来就会非常的入味，软烂还不粘牙。