厨房新手注意：这些食材必须先焯水才能吃，否则难吃还没营养！
现在人们的生活节奏变得越来越快了，所以压力也是变得越来越大了，特别是在大城市工作的上班族，平时的压力也是非常大，所以人们都会选择一些解压方式，就比如说一些人喜欢逛街，一些人喜欢吃东西来释放压力等等这些每个人释放压力的方式也都是各不相同的，还有一些人就比较喜欢在家里制作美食，不仅非常享受制作的过程，看着家人把自己做出来的美食全都吃光，也是觉得非常的有成就感。我们也都知道每一种食材也都有着非常适合它的制作方法，而且我们平时做饭的时候用到的烹饪手法也都是特别多，就比如说炒，煎，蒸，煮，焗，焖，这些对于经常在家里做饭的人来说也是手到擒来的事情，但是一些刚学习做饭的厨房新手对这些也都是觉得手忙脚乱的，其实一些食材在制作的时候都是需要先焯水才可以的。
之所以要先把这些食材焯水一来，就是为了去除食材当中的杂质，另外一个作用就是为了让这些食材在炒的时候缩短烹饪的时间更容易成熟，除了一些肉类食材在炒之前需要焯水之外，还有很多蔬菜也是需要提前焯水的，但是有的人觉得蔬菜本身就很容易成熟，如果再加一步焯水的动作就觉得特别麻烦，所以为了节省时间或者省去一些不必要的麻烦，也会选择直接炒，其实这样的做法非常不正确，这样不仅会让我们做出来的美食不好吃，说不定还会造成一些不好的影响。厨房新手注意：这些食材必须先焯水才能吃，否则难吃还没营养！
我们都知道西兰花的外观上面有很多密密麻麻的小缝隙，所以很容易隐藏一些我们肉眼看不到的杂质和脏东西，在炒西兰花的时候一定要先焯水才可以，而且最好是用开水再把西兰花放进去，焯水时间上也要有一些掌控最好焯水2~3分钟就可以了，这样不仅能够缩短西兰花的炒制过程，而且还能够消除西兰花当中涩涩的味道，让我们做出来的美食更加好吃。
虽然说黄花菜在制作的过程当中比较容易成熟，但是黄花菜里面含有一种叫做秋水仙碱的物质，是属于一种生物碱，如果黄花菜没有焯水就直接吃的话，很容易出现一些恶心，呕吐，腹泻等等这些情况，严重的话还会引起食物中毒，所以黄花菜不管是炒着吃还是凉拌吃之前都必须要经过炒水才可以。
豆角也是一种特别容易成熟的蔬菜，但是如果直接把豆角炒着吃的话，就会延长豆角的制作时间，很有可能已经把外皮炒软了，里面还没有成熟，特别是四季豆，一定要焯水之后再炒，否则四季豆如果没有完全成熟的话，也会引起一些中毒的症状。
很多人在炒菠菜的时候也都觉得菠菜特别容易成熟，所以只是把菠菜清洗干净之后就放在锅里直接炒了，其实菠菜在炒之前也是需要焯水的，但是潮水的时间千万不要太长了，否则也会让菠菜吃起来发软不好吃，焯过水的菠菜吃起来也会少一些涩涩的口感。
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