清明节已经过去了好几天了，所以夏天也即将要到来了，那么在入夏天的时候大家都会想吃一些专属于夏天的菜。我们知道在春天的时候基本上都会吃一些春天的菜，比如说香椿蕨菜，还有一些其他的野菜，那么随着清明节的结束，这些菜也基本上已经该下场了，接着就该轮到我们非常喜欢的夏天专属食品，甜豌豆，蚕豆，毛豆上场了。专属夏天的美食，简单一炒美味又爆浆，网友：吃一颗瞬间沦陷了。
有很多人都会非常的喜欢吃豆类的食品，我最喜欢的吃的豆类就是蚕豆，但是豆类食品从上市到退市的时候，只有短短的一个月非常的短暂，所以一定要把握住这个时机，新上市的蚕豆基本上会缠在豆荚里面，看上去翠翠绿绿的特别的好看，皮是甜的，但是里面的肉却是嫩的，把它放到盐水里面煮一下，味道特别的好，尤其我们在吃烧烤的时候也经常会吃到煮的毛豆。感觉煮出来的毛豆比花生还要好吃。
食材：咸蛋黄，蚕豆盐，大蒜色拉油
2. 准备一口干净的锅子，往里面加入一些清水，把水烧开之后，我们再往里面加一点盐和色拉油。把去皮的蚕豆放到里面烫两分钟，捞出沥干。
3. 把生咸蛋的蛋白和蛋黄分别开，然后将蛋黄蒸到8分钟或10分钟，并且把它捣成蛋黄泥。将蛋清和鸡蛋搭配起来做成弹弓，这个时候不需要再加盐了。
4. 起锅加入色拉油，等到油热我们把咸蛋黄倒进去爆香，等到咸蛋黄蓬松的时候，我们再把盐还有蒜末放到里面炒一下，等到炒熟之后我们把煮熟的蚕豆放进去，均匀的翻炒这个时候就可以出锅了。
假如你买的蚕豆非常的鲜嫩，那么就可以不用去皮，因为这样还可以更好的做到保护作用，会让里面的蚕豆更加的鲜嫩。但是买的时候感觉比较老的那么就需要去皮，因为不去皮的话会影响它的口感。这道菜出锅之后你尝上一颗，你会发现放到嘴里面，外面非常的软糯，而且里面真的非常的嫩，那种滋味真的是非常的美妙，很多人都会特别喜欢这种味道。
而且在夏天的时候，本身我们的胃口就不是特别的好，那么吃上一些这样的美味咸蛋黄蚕豆之后你会发现特别的开胃，而且它的饱腹感也特别的强系检查了，而且又可以拥有一个好的身材。有很多的网友们都说小孩子不能吃新鲜的蚕豆，在8岁以前其实是没有事情的，只要你将蚕豆做熟之后就可以了。如果大家还希望想吃什么样的菜，可以在下方给我留言，我会一一的给大家解说，只要我会的就会教给大家。
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