有的人做凉拌菜只会放酱油，教你一种万能凉拌汁做法，拌啥都好吃。慢慢地天气已经在慢慢回升了，现在已经不是需要穿着厚厚的冬服的时候了，在冬天很多人都是喜欢吃肉积攒能量，但是到了春天就想吃的稍微素淡一点，因为本身春天天气会比较干燥一些，如果经常吃肉的话也会引起上火的现象，变得口干舌燥，而且现在美食太多，人们变得越来越挑剔。

现在也是一个春天向夏季过渡的时候，到了夏天的话由于天气过于炎热，吃饭也是没有什么胃口的，所以现在很多凉拌类菜肴就变成是开胃菜，很多时候吃凉拌菜是比较开胃可口的，但是凉拌最重要的是什么，那就是凉拌汁，调的好的凉拌汁吃起来才是美味可口的。

但是有的人凉拌只会放酱油醋，在我们的生活中是有很多凉拌类菜肴的，比如我们经常吃的就是凉拌黄瓜，凉拌金针菇，凉拌海带丝，凉拌海蜇等等，都是符合现在大众口味的凉拌菜，有的凉拌菜加入辣椒油才而更加的美味，有一种万能的凉拌汁，无论做什么凉拌菜都是非常美味的。

首先我们准备好一个干净的大碗，然后把葱姜蒜切成末之后放进去，再加入适量的花生碎，还有熟芝麻，然后再把小米辣青瓷干净之后切成小段放进大碗中，然后再加入适量的香菜搅拌均匀，起锅烧油，然后等到油温七成热的时候加入花椒，炒出香味，然后直接关火等到油温降低到六七成热的时候，就可以慢慢倒进大碗里面搅拌均匀。

这种凉拌汁和其他食材都能搭配，只要是有喜欢的凉菜都可以用这款凉拌汁，无论调什么凉拌菜都是非常美味的，所以说如果以前凉拌只会加酱油食醋的朋友，不如尝试一下，而且现在吃凉拌非常的开胃下饭，如果不喜欢吃小米辣的朋友，就不要放了。