青瓜，青瓜，情有独钟的瓜|163

二月的春风似剪刀，三月的桃花次盛开，四月的岭南夏意已浓。夏日迫不及待的到来，寻求清凉的方法又上热搜。炎热不由得让我忆起青瓜这一种令我情有独钟，又让人喜爱的蔬菜。

青瓜

小时候家贫，能吃到的水果并也不多，而且小小年纪就要去做各种农活。夏天的时候，特别喜欢去帮妈妈的菜地浇水，因为吃不到水果的我，可以在妈妈的菜地里吃到各种蔬果，例如青瓜、番茄、红萝卜等等。青瓜是小时候经常在菜地里能吃到的瓜类，因为不需要煮，洗一洗就能当水果一样吃，尤其在这炎炎夏日里，吃一口青瓜就像一股清流在身上流淌而过。那感觉实在是难以忘怀。所以，一直以来，我对青瓜都是情有独钟的。

夏日已到，谈谈青瓜是那么的必要。青瓜又名黄瓜，岭南地方多数以青瓜代称。青瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。青瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；营养上，它含有多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是青瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜青瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪。青瓜青瓜，清凉的瓜。

不由得想起了一首描述的青瓜的诗歌：

“菜盘佳品最燕京，二月尝新岂定评。压架缀篱偏有致，田家风景绘真情。”这是清代乾隆皇帝咏《黄瓜》的诗。其中诗歌所描述的是黄瓜为北京蔬菜中的佳品，那绿油油的黄瓜垂满篱架，展现了农家风致的真情。一种美好的景象，在短短的几句话里描述的淋漓尽致。

因为技术的推广，使得青瓜不分季节都能吃到，如此的普遍性，使得青瓜的市场价并不贵，3-4元/斤即可买到。

青瓜可以做各种各样的菜式。