说起椰子，最深刻的是一年前在文莱工作的时候，亲自和几个朋友带上刀便出发到一户人家的后花园里摘椰子，椰子树高，十米以上，于我而然，爬树是不可能的，一辈子都不可能。因为几个朋友自小就生活在海边，对椰子树也十分熟悉，上下树根本就难不倒他们。炎热的天气里能喝上一口椰子汁，便像是清泉石上流的感觉。清甜润肺，美味不可收。
好大的椰子哇！
椰子树上摘椰子，危险重重。
甘甜解渴，多多益善。
满载而归
椰子汁新鲜清甜，晶莹透亮，清凉解渴，果肉清香有嚼劲。椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效，夏天便是最好的选择了。椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞液相似，可纠正脱水和电解质紊乱达到利尿消肿之效；另外椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。
夏天初现，翻开了冰箱里的鸡肉，想着要煲一些汤喝，于是便想起了椰子鸡汤。椰子鸡汤有清润补气，养颜护肤的功效，做法简单，味道却又是极其美味，为了美味的鸡汤，在此拉开神秘的面纱：
市场价：老椰子肉10元/个
鸡肉：妈妈在老家养的（无价之宝）
准备材料：鸡肉1斤、椰子肉一个、姜片两片、红枣6颗。
1. 椰子去皮切薄片（去皮真的是超级难，可以先湿润再去皮，这样会容易一些），鸡肉切好，姜片两片，红枣最好去核。
2. 放锅里加水适量，大火煮开，慢火再煮两个小时，加盐即可。
3. 人间美味，椰子鸡汤。
做法极其简单，味道却是恰到好处，完全超出预期，真的是人间美味，清甜不腻，好喝到无法形容，超过了我以往煲过任何一次的鸡汤。健康美味的一碗鸡汤，爱家人就该为家人煲一次椰子鸡汤。
回归健康生活，爱家人就该满足家人的胃，平淡的生活从来离不开“平民美食”！关注：平民美食。用爱呵护家人的胃，欢迎点赞、留言共同探讨生活之点滴，以资鼓励。
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