好多人都喜欢吃kfc的土豆泥，但是自己在家做的时候就发现很困难了，怎么做都做不出顺滑的土豆泥来。今天就来教大家做出超细腻好吃的土豆泥！

每个人似乎都有自己喜欢的制作土豆泥的方法，有人在做的时候会提前削皮，有些人则是带皮蒸熟。但这些都不是最重要的点！今天就来跟大家详细讲解做土豆泥的步骤，做出神仙土豆泥的秘诀就在这里！

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土豆的品种选取

要做出完美的奶油土豆泥，关键就在于你使用的土豆类型。大多数人会使用淀粉质的土豆品种，比如Russets，来做土豆泥。它们的淀粉含量高，含水量低，适合烘烤或是炸薯条，但对于做土豆泥来说，就有点差强人意了。

用Yukon golds（育空黄金马铃薯）会更能制作出最完美的奶油土豆泥。它们淀粉度适中，在捣碎时自然呈奶油状，并且具有轻微的黄油味，做出的土豆泥才是最好的口感（买不到的，选黄皮的偏脆一点的土豆）。

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煮土豆的技巧

用冷水煮土豆：这样可以确保土豆煮均匀，否则如果你用热水或开水煮土豆，土豆的外面会先煮熟并软化，而中间仍然硬邦邦的。

加热黄油和奶油：这个步骤很多人都注意不到，但它其实也很重要。温暖的黄油和奶油将更容易融入热乎乎的土豆中，使其更加柔滑和柔软。

使用马铃薯捣碎器： 如果你的土豆煮得很均匀、黄油和奶油是热的，那整个制作过程应该没有问题了。但你还缺一个马铃薯捣碎器，将你的土豆捣成奶油一样的稠度。千万不要用搅拌器或料理机打土豆泥，这样把土豆打得粉碎，直接影响口感。

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开始制作土豆泥！

所需食材：育空马铃薯680克、1/2茶匙盐、奶油60毫升、黄油30克、牛奶适量、盐适量、胡椒适量。

做法步骤：土豆去皮、纵向切成四块，放入锅中。锅中倒入冷水（能盖过土豆半指高），在水中加入半茶匙盐。开火煮沸后转小火盖上锅盖，慢慢炖煮大概15至20分钟左右，可以用叉子轻松戳进土豆中心即可。煮土豆的时候，可以先融化黄油和加热奶油（直接在一起加热即可）。

土豆煮好之后，沥干水分，将热腾腾的土豆放入一个大碗里。将加热过的奶油和融化的黄油倒在土豆上，用土豆泥捣碎器（没有的可以用坚硬的勺子）捣碎土豆。加入牛奶，搅拌均匀。最后加入盐和胡椒调味即可。

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小贴士

土豆泥可以再次加热吗？当然啦！你甚至可以把它放进冷冻室。但是要确保你没有吝啬黄油或奶油哦~这是土豆泥可以再次加热的必要条件。

你可以把土豆泥放入微波炉（盖上盖）中叮几分钟，然后在取出后加调料搅拌，或者它们放入蒸锅蒸几分钟。如果加热的过程发现土豆泥比较干了，可以加入黄油和调料中和一下。