小时候很少吃番薯叶，因为觉得番薯叶是比较低等的菜，母亲种了很多番薯，地里都长满了番薯叶，番薯叶生长快又多，地里永远都摘不完，所以都不怎么吃番薯叶。长大了，却喜欢上了番薯叶，很好吃的一道菜。

市场价其实也不算贵，3元/斤。销量都还不错，已经是很平常的青菜了。

为什么说番薯叶白煮了这么多年呢，因为是偶然的一次机会，在大排档里吃到非常好吃的番薯叶，然后不知道里面加了什么，就向大排档的师傅请教，原来里面加了豆瓣酱。

是豆瓣酱！

豆瓣酱！

豆瓣酱！

重要的事情说三遍。

准备食材：番薯叶，姜蒜，豆瓣酱。

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1. 大火烧油，放姜蒜爆，然后放番薯叶，爆炒。

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2.放豆瓣酱。

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3.上菜。

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简单一招，改观了我对番薯叶的看法，真的是好吃到不要不要的。

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