香菇,又名花菇、冬菇，是人们热爱的一种不可多得的食材。香菇是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。可以提振食欲，增强力气。香菇为动风食物，脾胃寒湿气滞或顽固性皮肤瘙痒病患者忌食。

对香菇印象比较深的是香菇滑鸡。经常可以接触到，吃到。现如今可能对香菇的要求跟高了，因为普遍性使得它的食用价值在降低，所以为了发掘香菇更大的存在感决定尝试做一道肉馅香菇来满足色香味俱全。

为了精致一次，再多繁琐的步骤也要坚持，来给大家推荐一道肉馅香菇的做法。

食材准备：香菇、瘦肉。

1. 热水浸泡香菇半小时，瘦肉剁成肉末并用油盐姜葱+生粉+1个鸡蛋（使肉质口感变滑）搅拌。

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3. 放锅里煎至金黄，然后放到瓦煲里放少许水，慢火闷至无水即可出锅。

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肉馅香菇煲，打开盖的瞬间，口水直流，确实是香味扑鼻，好吃美味，价格不贵，色香味俱全，值得推介。

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