腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症 。对于很多人来说，腐竹是餐桌上不可少的一道美食。它独特的口感，吃起来非常下饭，含多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，是豆制品中的营养冠军。腐竹看似做法简单，但有时很难做出餐馆的味道，烧不好还会有豆腥味，但要怎么做才好吃呢？今天我们来学一下做这道：双椒炒腐竹吧！！！

首先来准备一下做双椒炒腐竹所需的用料：

腐竹 300克

青红椒各 1个

大蒜 3瓣

生抽、蚝油、香油 少许

盐、鸡精 适量

=接下来请看具体的几个步骤=

- STEP1 -

1、腐竹提前用水浸泡30分钟，青红椒切滚刀块，大蒜切片备用

- STEP2 -

2、泡好水的腐竹切段控水备用

- STEP3 -

3、起锅烧油放入切好的蒜片煸炒出香味

- STEP4 -

4、下入青红椒和腐竹段翻炒均匀

- STEP5 -

5、加生抽、蚝油少许清水翻炒均匀，盖上盖子焖2分钟。出锅前撒入适量的盐、鸡精和香油翻炒均匀即可

- STEP6 -

6、简单美味的双椒炒腐竹做好了，请大家参考

End