银耳是一种非常好吃的食物，而且有很丰富的营养， 吃起来的口感也是非常好的，制作方法也很多，特别是我们在吃麻辣烫的时候，夹上一些银耳口感非常的好，煮好了之后，和汤汁一起带入我们的口中是非常棒的。当然银耳对于女性来说也是非常友好的。

银耳在夏天的时候，用来凉拌也是非常不错的，但是煲汤应该是大家非常喜欢的，银耳汤是非常丝滑粘稠的，加上冰糖甜甜的口感，小编的母亲在制作银耳汤的时候是非常粘稠的，但是小编怎么煮都煮不出来，其实大家在煮银耳时，不要泡发直接煮，很多人的错误就是出在这里，也是为什么银耳不出胶的原因。

首先我们想要银耳出胶，就要选择质量好一点的银耳，但是市面上的银耳是非常多的，而且价格相差的很多。很多人多不知道应该如何区分，首先我们在选择的时候一定不要选择太白的银耳，微微发黄的银耳就是最好的，口感也是比较好的。

如果大家觉得银耳是有一点脏的，可以先将银耳清洗一下，然后放在砂锅中（砂锅能让银耳的口感更好一些），大家也可以在砂锅中加入红枣和桃胶，雪雁也是可以的。我们要一次性放多一点水，因为需要很长的时间，不然水很快就会蒸发。

大家如果想要银耳出胶，我们就可以使用小伙，慢慢的炖，虽然是比较浪费时间的，但是口感也会更好，很多人都会在炖银耳的时候放一些枸杞，枸杞和冰糖可以在最后的时候放，不然会影响枸杞的口感，总之时间是非常重要的，一定不要心急。

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