节气是中国人的诗意生活,是我们对季节的感知,是先民们对自然科学的不倦探索,这一次,我们在感知季节的同时,以味觉的形式品味荻港的24种不同面孔。
清明节气一般是在公历4月5号前后,即春分后第15日。这一时节,生命旺盛、阴气衰退,万物”吐故纳新“,大地呈现春和景明之象,正是郊外踏青春游与行清墓祭的好时段。
在枯守了一冬的寡淡之后,春日阳光让自然的脉搏开始跳动,嫩绿的小旌旗插遍四野,第一批的西湖龙井也开始采摘,这一片的翠色上还挂着水珠呢。春茶入口,新鲜、清香,唇齿间溢出来的满是春光。春天真美,鲜美的美,再不尝一口,春天就溜走咯~
作为世界茶叶的故乡,中国的春茶也是千千万,今天小编就给大家mark一下最江南的味道!
盖碗茶
喝茶,要有仪式感
盖碗,一种上有盖、下有托,中有碗的茶具。就像火锅,涮一切能涮的肉,盖碗,泡天下能泡之茶。
鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道:“喝好茶,是要用盖碗的。于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。”
若要茶汤浓些,可用茶盖在水面轻轻刮一刮,使整碗茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓,是其妙也。
既要喝盖碗茶,当然得来荻港古村的一元茶馆了,作为一家拥有100多年历史的老茶馆,不论是历史遗留的前堂还是新修缮的后阁,这里始终记录着江南水乡的记忆。一场雨,一杯茶,一块糕,宁静的生活,不过如此吧。
三道茶
品味人生的三种味道
茶分三道,每一道都值得细细品味他们各自不同的色泽、口感与味道。
所谓三道茶就是分三次用不同的配料泡茶,每道风味各异。而江南的三道茶味道都是先甜后咸再清,头道茶是用糯米饭做成的锅糍(锅巴)加糖冲开水而成,让你好好甜一甜。
第二道茶为“熏豆茶”,此道茶中只有少量嫩绿的茶叶,更多的是称之为“茶里果”的佐料,种类很多,比如熏青豆、胡萝卜丝、芝麻、腌橘皮丝和腌桂花等,吃了甜后咸一咸。最后一道是清茶,即绿茶,也就是正儿八经的茶叶用白开水沏泡而成,一甜二咸三回味。
从前,在荻港寒来暑往、四时八节,走亲访友或促膝拉家常时,主人都会端上”三道茶“招待来客,这不仅是家常味道,也是最江南的味道。
万条千缕绿相迎,舞烟绵雨过清明。江南的春天很短,这一口春,再不尝很快就会溜走,趁着清明小长假,快来荻港,品一口春之味吧~
热门跟贴