现在到了吃小龙虾的季节了，小编的朋友圈全都晒爆了，经过一个漫长的冬天，又到了小龙虾爬上餐桌的季节 ，小农虾可谓是现在当之无愧的“国民网红”，可是外面做的小龙虾价格都比较贵，而且不是浪么干净卫生，今天小编教大家怎么在家就能做出饭店小龙虾的感觉。

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小龙虾的挑选：

1：看小龙虾是清水是浑水养的，先看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的；

2：我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，会感觉食之无味，用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。

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准备食材：

龙虾，啤酒，大料，花椒，干辣椒，葱，姜，蒜，洋葱，酱油，盐，蚝油，鸡精，辣椒酱，一块火锅料

麻辣小龙虾的步骤：

1：小龙虾用刷子刷干净，然后去掉虾头，把虾肠取出来。洋葱切条。干辣椒剪段，葱切段。

2：锅里放油，可以多放点把小龙虾放进去炸至变红，然后捞出沥干油。

3：锅里留底油放大料、辣椒酱、火锅料炒香然后放花椒，辣椒，姜，蒜炒香，倒入小龙虾翻炒

4：放点蚝油，盐，鸡精。最后倒入啤酒，盖盖焖半小时入味即可。

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没有小龙虾的季节不是完美的，在热浪滚滚的夏日炒上一盆小龙虾，约上三五好友，举一扎冰啤酒，每一口下去都是幸福到爆。

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