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酸菜汆羊肉

材料: 酸菜,羊肉片,葱,蒜,胡椒粉,辣椒油;

做法

1.酸菜用清水浸泡半小时，洗净，沥干水分，切成细丝（酸菜帮子厚的，要片成薄片，再切丝）;

2.炒锅置火上，放入油（量要多些），烧至5成热，放入葱花、姜丝爆香;

3.放入酸菜丝翻炒，多炒一会儿，加入水，淹没酸菜;

4.大火烧开，煮5分钟，放入羊肉，汆烫至变色，加入少许盐、胡椒粉，即可出锅

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胡萝卜炒荷兰豆杏鲍菇

材料：杏鲍菇300g 荷兰豆150g 胡萝卜50g 肉末50g、干辣椒适量 葱姜蒜适量 生抽1勺 盐适量 鸡精适量

做法

1杏鲍菇一个清洗干净

2将杏鲍菇切成5厘米长0.7厘米见方的长条状

3荷兰豆去除两端，胡萝卜切成片，清洗好备用

4葱姜蒜和干辣椒切好备用

5肉末备好

6锅内放一大碗水，加入一点盐和油烧开，放入荷兰豆和胡萝卜焯烫一下

7变色后的蔬菜取出过凉水，沥干水分备用

8杏鲍菇放入微波炉中高火打2分钟备用

9锅内放油，放入肉末炒熟炒香

10加入葱姜蒜和干辣椒炒香

11加入杏鲍菇翻炒均匀

12加入1勺生抽翻炒均匀

13加入荷兰豆和胡萝卜翻炒均匀

14调入食盐

15调入鸡精，翻炒均匀后盛盘食用即可

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腰豆神仙豆腐

材料：神仙豆腐、罐装红腰豆、香菜

做法：

1、打开袋装的神仙豆腐后 用水浸泡并冲洗2-3次 控干水分。

2、起锅热油 爆香姜末 倒入神仙豆腐爆炒 放入红腰豆、少量的辣椒酱、蕃茄汁、盐、蘑菇精 翻炒均匀后即可出锅 最后撒上香菜。

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红薯焖鸡块

材料：草鸡1只、红薯1个、葱适量、姜适量；生抽2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙、开水适量、盐适量

做法：1.土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右，把血水泡出来。用料酒，适量盐腌十几分钟；

2.红薯切滚刀块。油锅炸熟，使表面形成一层硬壳时捞出；

3.把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油；

4.炒锅，爆香葱姜，倒入炸过的鸡块，翻炒，加1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙蚝油，翻炒均匀上色；

5.加没过鸡块的水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮到鸡肉熟透软烂，水份煮的差不多 。可以留点汁浇饭，很不错；

6.把炸好的红薯倒进去，一起翻炒根据个人口味调入适量盐。洒点葱花出锅。