【蒜烧回锅肉】

材料：熟五花肉或咸猪肉半斤，蒜仁10颗，糖1/4小匙，水1大匙，美极鲜味露1小匙，青蒜或青葱1根，辣椒1根，黑胡椒粒少许

做法：

1.备料,青蒜及辣椒切成斜片,五花肉也切片备用。

2.锅中倒一点点油(因为待会五花肉会出油)以小火爆香蒜头至金黄色,香味溢出之后把蒜头先捞起备用,放入五花肉片炒香(停留在锅中一下下至煎到有些

恰恰再翻炒)。

3.上美极鲜味露1小匙及1 大匙的水,再加少许的糖(约1/4小匙)及黑胡椒粒。

4.加回蒜头煮至蒜头微软入味。

5.将青蒜及辣椒片加入作法4拌炒后即可上桌。

可乐鸡翅

用料

鸡翅真的你爱吃多少就弄多少；可口可乐真的只要勉强没过鸡翅的量，不宜多；盐真的只要少许；姜可选，真的可以有，它能增嫩肉质去腥去躁

做法

鸡翅洗净，用刀在翅身切口，放入盐、姜粉(末)腌制10分钟

锅入油烧热，倒入鸡翅不断翻炒至水气收干，表皮金黄

倒入可乐，量以勉强没过鸡翅为适，大火烧开后，转中小火煮至可乐水气渐干后转大火收水搞定

酿豆腐

用料

北豆腐；猪肉泥；葱姜；盐；老抽；味精；胡椒粉；糖；酱油；淀粉

做法

将猪肉泥加香菇泥、葱末、姜末淀粉、盐、鸡精，酱油、胡椒粉、搅成胶状泥。

取大小合适豆腐块（大致长4cm宽3cm厚3cm）放在手心上，用筷子在豆腐中间戳个洞，再取适量馅放在洞口，用筷子把馅戳进洞中，也有嫌鲜豆腐酿起来太难用炸过的油豆腐酿的。

锅置中火，加油适量，烧至七成热，将酿豆腐逐个放入锅中煎呈金黄色，再加油，翻煎另一面；

另锅葱花炒香放入上汤、味精、精盐、酱油、煮沸，将煎好的豆腐放入煮开。小火焖煮三分钟收汁装盘。把汁收浓淋在上面，撒葱花。

虎皮尖椒

用料

尖椒3个；生抽3勺；米醋2勺；糖1勺；蒜2瓣；植物油少许

做法

尖椒洗净切段，蒜切末，料汁调好

平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙

用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音，烙至变软，两面有焦斑

把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒

再放入尖椒，放入生抽、醋和糖，烧入味即可出锅

玉米烧排骨

做法：

1、排骨洗净，玉米洗净切成小块，葱姜蒜切片备用。

2、锅中加水，倒入料酒，排骨冷水下锅，焯出血水。

3、热锅放油，倒入冰糖小火慢炒，炒出糖色，冰糖融化悄然冒泡，倒入排骨翻炒上色，倒入葱姜蒜煸炒。

4、倒入清水，大火烧开，放入盐、生抽、耗油、少许酱油调色，倒入玉米，小火闷煮30分钟。

5、炖至汤汁少许，大火收汁，出锅撒入葱花即可