大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。
分享几道好吃的家常菜肴，经典做法，味道香浓，大人孩子都爱吃
家常烧豆腐
用料：豆腐、肉末、剁椒、大蒜、韭菜、酱油、蚝油
做法：1、韭菜洗净切小段，大蒜切碎备用；肉末用少许料酒和酱油和油腌制5分钟；
2、豆腐切块入锅双面煎金黄出锅备用；
3、热锅下肉末翻炒至变色后捞出；
4、锅留底油，下大蒜、泡椒爆香，闻到香味后下煎好的豆腐块；下肉末，放少许水，煮开后下酱油和蚝油，中火煮至收汁撒上韭菜段再煮一会至韭菜段熟透即可出锅。
辣椒炒肉丁
用料：猪前腿肉、青辣椒、大葱、郫县豆瓣酱、老干妈油辣椒、红薯淀粉、大蒜、生姜、干辣椒、盐、白糖、鸡精、豆豉
做法：1、猪前腿肉洗净切丁，辣椒大葱切丁，大蒜生姜用刀背拍烂，切碎，干辣椒切段备用；
2、在切好的猪肉里加入适量红薯淀粉、盐、酱油拌均匀，腌制10分钟；
3、锅中加入适量油烧热，放入切好的生姜大蒜末和干辣椒，大火爆香，加入一小勺郫县豆瓣，猪肉倒入锅中，翻炒变色，加入老干妈油辣椒，一小把豆豉，大火翻炒均匀；加入切好的辣椒大葱，继续翻炒均匀，加少许白糖提味，适量鸡精拌均匀即可出锅装盘。
香辣海带丝
材料：海带、红辣椒、干辣椒、酒鬼花生、生抽、醋、白糖、辣椒酱、盐、香油
做法：1、 将海带洗净、切段，红辣椒去籽、去蒂、切细丝，干辣椒切碎，酒鬼花生切碎；
2、 锅中烧水，水开后放入红椒丝，焯烫几秒后捞出，迅速放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干； 再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟，将焯水的海带丝浸入冷水中，待冷却后捞出沥干；
3、将海带丝和红辣椒丝混合均匀；
4、加入生抽、醋、白糖和少许盐，搅拌均匀；
5、另起锅，倒入少许油，油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香，香味溢出后放入花生碎，充分炒匀，即可关火；
6、 趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中；再加入香油，充分搅拌匀即可。
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