今天下班路上听广播里在聊单位午餐吃什么？听众的反馈不一，有的不花钱吃得特别丰盛，有的花钱都吃不好甚至吃不饱，真的是天壤之别。我们单位的午餐是中规中矩的，基本能解决温饱和一部分人的口味问题。很多时候，中午吃不好，晚饭来找补。虽然不一定是大鱼大肉，山珍海味的吃个全乎，但总要合口味，吃得舒服才行。另外，也要做到营养均衡才行。
今天的晚饭时间充裕，做了一桌子菜，有荤有素有营养，只用了40分钟就搞定了，老公和儿子两个人纷纷点赞，都多吃了一碗饭呢。在家吃饭的另一好处就是省钱，同样的几盘菜，无论是在外面吃还是点外卖，没有个百八十块拿不下来，何不在家吃好吃饱呢？省下的钱还能买点水果，看我多贤惠多会过日子，哈哈！
关于如何做饭省时间？除了自己的动手能力强以外，还可以提前准备出食材的半成品，到家就可以直接做了，能省去不少时间。另外，就是统筹方法。我经常是两个灶一起用，比如我今天就是先收拾好鸡翅，然后一个灶炖鸡翅，利用这个时间准备其他的菜，再用另一个灶来炒菜，菜炒好了，鸡翅也差不多熟了。
第一道菜，土豆柿子椒炒肉片。这是一道家常菜，是很多人的最爱，也很下饭。想让土豆绵软就多放点水炖一会，想吃脆的就少放水。
做法：锅中放油，油热先放入肉片翻炒至变色，再放葱花和蒜末煸香，炒土豆的时候放蒜，味道更好。倒入土豆，翻炒匀后加热水。倒入酱油和盐调味，中途倒入柿子椒片炒匀，炒熟收汁出锅。
第二道菜，麻辣杏鲍菇。这道菜相当开胃下饭，别看它好吃，做法却很简单。三下两下就能炒好出锅，家人还特别喜欢，主要是用到了一种调味料。
做法：杏鲍菇和黄瓜切成丁备用。炸点花生米备用。锅中放油，油热下入葱姜蒜煸香，加入麻辣香锅调料包中的干辣椒翻炒，再倒入麻辣香锅调料，根据个人口味选择用量。小火翻炒匀，倒入杏鲍菇丁翻炒至菇丁变小，如果觉得干就少加点水。倒入黄瓜丁翻炒，这个不需要时间太长，就可关火了，倒入炸好的花生米，翻匀出锅。
第三道菜，红烧鸡翅根。这算是肉菜，因为鸡肉很容易熟，基本上20分钟就能熟了，所以时间有限的情况下，做鸡肉是我的经常选择。
做法：鸡翅提前在清水中浸泡，期间换水，泡出血水。在沸水中焯5分钟，捞出。锅中放油，油热后放葱姜蒜煸香，再倒入控干水分的鸡翅，翻炒匀。加入热水，没过鸡翅，加入盐，酱油，干辣椒，八角，炖20分钟左右收汁就做好了。
第四道菜，油炸花生米。这既是一道家常菜又是下酒小吃，吃起来越嚼越香。我从小就喜欢吃，也特别喜欢做，更会做。这个做法没什么难度，有的人在制作过程中会用水泡或者是加白酒，我没试过，但我的方法很简单，就是炸一炸，照样好吃。当然有一步很重要，下面做法里说。
做法：最重要的一步就是开始的第一步，凉锅凉油，开小火，倒入花生米开始炸，用筷子不断的扒拉。直至花生米变色，这个颜色应该比我们平时看成品的颜色要浅，一样或深了就过火了。这个时候有的花生米会裂开，有的掉皮，再炸一分钟左右应该就好了。
西红柿鸡蛋汤，省事又普通的一道汤，也是我喜欢做的一道汤。每家都有自己的做法和味道，只要好吃爱吃就是好汤。
我家的做法：西红柿去皮削块，放入锅中，再加入2克盐煮开。水开后再煮一两分钟，打入鸡蛋液。鸡蛋液中放些清水，蛋花更薄更好看。出锅时点几滴香油就好了。
主食是二米饭，是用大米和小米蒸的，家人都很喜欢。
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