素炒平菇
材料：平菇750克、黄瓜1根、葱、姜、蒜末各1茶匙、干红辣椒6根、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油1/2茶匙。
做法：
1.将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。
2.黄瓜刷净，切成菱形片。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。
3.炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。
香辣猪蹄
做法
1、猪蹄洗净，姜蒜切片；
2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
水煮肥肠
材料：肥肠，大白菜（喜欢吃什么放什么），葱，姜，蒜适量，花椒一小把，豆瓣，酱油，料酒，盐，鸡精，辣椒面，花椒面
做法：
⒈肥肠切小段，用酱油和淀粉，料酒码一会。锅里到油，油热后，放入豆瓣煸炒，炒出香味.然后下葱姜蒜和花椒爆香。
2.加水，水沸以后，加入切好的大白菜，煮到断生，捞出。肥肠溜到锅里，待水开后，滚两滚就可以盛出来了。
3.在盛好的肥肠上撒上辣椒面和花椒面。锅里热油，待油开后，浇入碗里，水煮肥肠就做好了！
茄子炒豆角
食材：茄子、豆角、大蒜、花椒、食用油等一些常用的调料
做法
1、到常去的超市或者是菜市场买新鲜的茄子和豆角，茄子要买没有“皱纹”的，因为这样的茄子才是新鲜的，豆角要买长度都差不多的，因为这样的豆角质量比较好，另外不要认为在超市买的豆角就没有虫子咬过的痕迹，所以还是要自己检查一遍的，然后把茄子和豆角切成小段备用。
2、这一步就是使茄子不变黑，豆角变软的关键，首先把油锅加热，然后放入一点食用油，接着把茄子放进去过一遍油，然后立刻捞出，然后再倒入一点食用油，接着不豆角放进去翻炒一下捞出来。
3、前两步都是在做准备工作，接下来才开始真正的烧菜，首先把油锅加热，然后放入蒜瓣和辣酱炒香，接着放入豆角和茄子翻炒，如果锅中比较干可以放一点水，接着放入食用盐很酱油再翻炒一会就可以了。
蚂蚁上树
食材：红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。
做法：
1.食材准备，粉丝提前用温水发好。
2.炒锅下油烧热，下姜末、蒜末炒香。
3.下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀。
4.加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内，煲至汤汁快收干。5.再加盐、葱、鸡精调味即可。
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