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说到减肥，逃不开吃鸡胸肉。白水煮的，太过于寡淡，肉质也不适口；黑胡椒的，又怕油煎或者烤箱做得太干，没了水分口感粗糙。其实，鸡胸肉也可以做到好吃又不胖，适量控制油盐的摄入，改变烹饪方式即可。今儿给大家介绍的这道菜，就是鸡胸肉做的健康减脂餐，红烩鸡肉丸。

用料

鸡胸肉 1块

西红柿 2个

西蓝花 100克

香菇 5-6朵

洋葱 50克

香辣汁 15克

做法步骤

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1、这些都是食材，提前准备好

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2、备菜：鸡胸肉剁成肉泥，西红柿去皮切小块，洋葱、西蓝花和香菇切碎

3、搅拌：把鸡胸肉、西蓝花和香菇均匀搅拌起来，可以加一点儿盐调味，或者加一个鸡蛋清，让肉更滑嫩

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4、煮制：热水烧开，把肉馅攒成丸子，放入锅中，煮到8成熟起锅，沥干水分

5、炝锅：热锅少油（大概半个汤勺的油，控制在8克左右吧），放入洋葱，翻炒至软嫩

6、汤底：放入西红柿块，大火翻炒至软烂后，加入小半碗热水，开到中小火继续翻炒至成西红柿汤

7、调味：加入1勺香辣汁，搅拌均匀，保持中火煮1分钟

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8、红烩：放入鸡肉丸子，中火煮1分钟后，转大火上色入味收汁，即可完成。

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9、一盘好吃又减脂的红烩鸡肉丸就完成了，有肉又有菜，祝大家减肥顺利哦

小贴士

1、鸡肉泥可以用刀剁，或者家里有搅拌机也可以切成小块后放进去绞成肉泥； 2、西红柿去皮的方法：顶部划十字刀，放入热水中，煮到皮翻起来，然后慢慢撕掉。 3、调馅的时候可以不放调味的东西，然后大火收汁把味道裹在丸子的外面（毕竟是个减脂餐，如果没有这么方面需要的话，该怎么调味就怎么调吧）

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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