不管炒什么肉，都不要直接下锅！多加这2 步，保管肉质鲜嫩可口

对于“无肉不欢”的食肉主义者而言，一日三餐都少不了吃肉，不管是什么肉。其实，炒肉是一道很平常的菜，然而要想炒得美味可口的话，这可就考验各人的技艺了。

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小编也很喜欢吃炒肉，各种炒猪肉、炒牛肉，不得不说，这些肉用来搭配各种蔬菜都是很好吃的，然而也有很多人感慨，自己炒出来的肉总是不尽如人意，要不就是柴了，要不就是粘锅了，肉外边糊了，里边还是生的。总是就是各种难吃，那么今天小编就来给大家介绍一下它的真正做法。

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首先大家要留意的就是，腌制好的肉千万不能直接下锅就炒，一定要加这两步，随后再炒。大家在腌制好肉之后，就可以开始热锅烧油了，首先要等锅烧热了之后，再倒入冷油下锅，这个时候就可以将肉给下锅炒了。

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大家炒肉也要千万注意火候哦！不需要像青菜一样使用大火，不然很容易让肉给糊掉了。倘若太小火的话，又容易影响口感，尤其是裹了淀粉之后的肉，炒起来特别就粘锅了。所以大家一定要在肉下锅之前多加这两步哦！

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不管是什么肉，这样炒出来的肉质绝对是很鲜嫩可口的。不知你是否这样觉得呢？欢迎大家前来留言评论哦！