正在上海新国际博览中心举办的2019 SAIL China中国国际食品和饮料展览会上，一款叫做“未来汉堡”的产品引来大批观众围观品尝，这款吃起来像肉，但实际上完全由植物制成的汉堡在首日刚刚推出不到2个小时，便被采购商们一抢而空。
“这是世界上第一款植物制成的汉堡，吃起来跟肉的口感几乎一样，它的蛋白质含量为20克，跟同样大小的牛肉汉堡的蛋白质含量相近。 ”这款产品的工作人员威尔告诉看看新闻knews记者，颠覆全球饮食界的 Beyond Burger 未来汉堡，由美国最大的人造肉公司“Beyond Meat”花了长达七年时间研发，百分百全植物制 作，无论卖相、肉香、质感、营养价值，甚至煎煮过程中的颜色转变都可媲美真汉堡! 最重要是零动物成分、零胆固醇，无激素、 无抗生素及非基因改造，而每块所含的铁质更比真牛肉高。
在美国，“人造肉汉堡”不仅已遍布上千家餐厅和零售商场，还登陆了资本市场。当地时间5月2日，美国人造肉创业公司Beyond Meat在纳斯达克挂牌上市，开盘价46美元，较发行价25美元溢价84%，IPO当日，Beyond Meat股价收涨163%，至65.75美元，创金融危机以来最佳IPO首日表现。上市之前，Beyond Meat已经是人造肉领域的明星公司，吸引了包括微软联合创始人比尔盖茨、麦当劳前任CEO Don Thompson和演员莱昂纳多迪卡普里奥(Leonardo DiCaprio)等好莱坞名流的投资。最近，可口可乐CFO Kathy Waller和Twitter的 CFO Ned Segal也加入其董事会。而让比尔·盖茨做出投资决定的，是2013年的一次试吃。据《福布斯》报道，和大多数人一样，这位科技公司的CEO起初并不认为自己会上当受骗，但当他拿起Beyond Meat一块由植物制成的鸡肉玉米饼，这肉看上去和鸡肉没有差别，而且闻起来也跟鸡肉的味道一样。他咬了一口，发现味道和质地也像真正的鸡肉，而且好吃。“当我得知这肉完全不是鸡肉做的后，我被震惊了。”这之后，从2014年起，硅谷掀起了一股食品科技创业、投资浪潮。甚至，香港富豪李嘉诚也曾通过其投资公司Horizons Ventures向美国纽约的人造肉初创公司Modern Meadow注资1000万美元，用于人造肉的研发。
据了解，本届中食展为期三天，吸引了来自全球70个国家和地区的4300家参展商前来参会，展商品类囊括了休闲食品、功能性营养食品、综合进口食品等8大主题，占据了17大展馆。主办方还搭建了网络交易平台，确保展商和观众能够达成实实在在的交易，轻轻松松买卖全球。（看看新闻Knews记者：周智敏 摄像：李响 编辑：范燕菲）
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