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在广州有一道美味，不过就算现在很多在广州的年轻人都不认识，也没吃过。

“生晒蚝干”这是老广的味道，在广州粤语叫“蚝豉”，谐音出来就是“好事”，而一到过年或者有喜庆日子，老广们都会做一道蚝豉焖猪手，不仅好意头，而且非常美味。

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蚝干是指经过生晒或者烘烤之后而成的，海门潮声的蚝干都是以手工生晒的方式制作而成的。

这样晒的蚝干不仅保留了蚝的绝大部分营养，还进一步激发了生蚝的鲜香口感，所以很多人喜欢吃蚝干胜过吃生蚝。

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生晒出来的蚝干，一般是七成干，蚝干下锅煎熟后开始品尝，表皮的焦脆还没来得及细细品味，内里的鲜嫩就在口中风起云涌，有想吃的可以在某宝找得到海门潮声的蚝干。

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蚝干烹饪完之后，卖相非常的好看，但是不仅仅是卖相，最主要的是它的美味，满满的蚝香充满整个屋子，吃进肚子里都是非常的满足，比得上在五星级酒店吃的任何菜色。

就连著名影星周润发也是金蚝的忠实粉丝，可见其美味。