这是我最新尝试的视频内容。
想要通过复刻正在流行或者我感兴趣的外售食物，
然后对比“自制”和“购买”的口味还原度、食材费用、时间成本，
聊聊这款食物是不是值得购买。
不仅仅是食谱，也不是单纯的测评。而是把家庭复刻当做桥梁。
天秤座就是这么贪心，什么都想要。
节目名字没什么新意，就先叫“复刻食验室”好了。
第一期| 日食记 传人腐乳肉粽
起因：
我的好几位学生都很喜欢姜老刀（酥饼）。在美国读书的几个，更是把日食记当做最重要的精神食粮。端午期间出的粽子，他们对腐乳肉粽兴趣多多。不过对于10块钱一个的粽子，他们处于一种想买又不想买的微妙情绪里。所以发消息问我，值不值得买。
于是有了这一期视频
还原度：50%
味道败在最后外婆坚持要放的一碟白砂糖上……
我觉得腐乳也放多了。虽然粉红色的粽子可真漂亮呀。
总得来说，这次调味的平衡度差了一些。
需要接近原版的话，还要做不少尝试。
外形上外婆包的是小脚粽，原版是四角粽。
外面小脚粽已经很少能看到了。
食材费用：58元（6只粽子，平均一只9.7元）
糯米外婆买了菜场里4.5元一斤的。
我觉得太便宜，外婆说糯米还要怎么好啊！蛮好嘞！
猪肉买了S博士的夹心肉，花了39元
粽叶花了12.5元
腐乳汁啊酱油、白酒这些都是家里现成的。
调味品就算2元钱好了
（鸡汤我就不算了……家里正好喝鸡汤。不然成本高到飞起来）
耗时：8小时+
包粽子这个事情啊，我家都是当成节日活动在做的。
为了吃一口粽子，花这些时间。真的是
结论：买买买！
这款粽子的味道我是服气的！
腐乳的香气、肉的丰润，平衡感很棒啊。对得起价格。
腐乳汁因为品牌不同，味道也有明显的出入。
自己家里制作的食材成本也太高嘞。
如果你也有兴趣在家试试，可以做做看这个食谱。（配方已经做过调整，要相信厨娘）
日食记自己也出了一集粽子的视频。但姜老刀包粽子的手势明显不行啊！（虽然我更不行……）
食材：
【糯米饭】
糯米 400g
鸡汤 500ml
腐乳汁 40ml
糖 10g
盐 4g
【肉的部分】
夹心肉（或者五花肉）500g
腐乳汁 30ml
糖 10g
盐 4g
白酒 15ml
做法：
1. 糯米洗净后，用鸡汤浸泡一晚（记得放进冰箱）
2. 猪肉洗净切成约3cm见方的肉块，加入所有调味料拌匀，静置1小时（最短30分钟）
3. 粽叶浸在冷水中，防止干裂
4. 2-3片粽叶围成小漏斗，依次放入糯米，猪肉，再铺上一把糯米
5.粽叶盖过漏斗顶部，第一次包住小脚
6.另取一片粽叶，垫在小脚底部，然后再次盖过顶部，缠绕小脚
7.用绳子缠绕粽子后部两圈，打上死结
8.锅中放入粽子，冷水没过粽子，大火煮开后小火炖煮6个小时。
多年前我学会了一点包粽子
这次再试，果然还是忘记得精光
希望外婆能健康长寿
照顾我们全家吃粽子到100岁
后面的日子，我会继续努力学习包粽子的
外婆的粽子，曾陪伴我度过了高考的三天
家传的粽子故事，这里
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