炒菜是在我们家里经常做到的，不过夏天的时候相信也有很多人都喜欢吃一些苦瓜吧，对于这样的苦瓜你们平时都是怎么吃的呢，毕竟这东西这么苦，想要吃到不苦的也是不容易的，毕竟我们夏季吃这个东西也是清热降火的，你们平时应该也都很喜欢吃一些这样的东西吧，想要吃的好，其实有些步骤还是很重要的，根本不能省，就像游戏人在做苦瓜的时候会选择焯水，或者不焯水，这真的能消除苦味儿？炒苦瓜前究竟焯不焯水？你就是做错了1步，才让它吃起来很苦！

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其实苦瓜在炒菜前是需要焯水的，但是有一点需要我们注意的是，焯水的时间不能超过1分钟，这样炒出来的苦瓜口感才是最好的，对我们也是很有诱惑力的，不过要怎样焯水，才能让苦瓜更好的保持，他翠绿的颜色呢？其实苦瓜在焯水之后还是需要给降温的，不知道这点你们是不是也有注意到。

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等锅里的水烧到沸腾后，加入少量食盐和几滴香油，这时再放入切好的苦瓜焯烫，焯烫时间不要超过1分钟，时间一到就马上捞出，将苦瓜浸入冰水中迅速降温，将苦瓜温度降下来后马上捞出，沥干水分后就可以下锅炒了。其实方法还是很简单的，但这样做出来的苦瓜不仅能保持颜色，还能更好的帮助我们去除苦的因素。

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面对这样的苦瓜你们是不是知道正确的做法了呢，其实这样做出来的苦瓜不仅没有苦味，就连口感也会更好，更诱人，面对这样有食欲的一道美食，对我们来说简单的步骤，口感诱惑却是很大的，下次再炒苦瓜的时候一定不要忘了用1分钟的时间来还我们最好最清脆的口感。