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但这道隶属于淮扬菜的佳肴，最主要的还是讲究“鲜”！而成品的鲜来自于食物本身，绝非人工的味剂。有别于其他菜系，所以在做这道菜式的时候，最看重的是食材本身的味道，调味只为彰显食材的本味，否则就大失意趣，赶快一起来看看吧。美食名称：清蒸黄鱼主料：黄鱼2条（约800克）、草头200克辅料：蒜3瓣、姜2片、番茄1/2个、鸡精2克、盐5克、油30毫升清蒸黄鱼的做法：第一步，需要朋友您将购买回来的黄鱼洗净，在去除鳞片、内脏和鱼鳃，清洗使其将血水处理干净，然后沥干水分即可。

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第二步，草头去掉根部，择洗干净，控干水分；蒜、番茄切片。 锅里倒油，大火烧至六成热，将蒜片煎至金黄，捞出沥油。

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第三步，将处理好的黄鱼和姜片放入锅中，两面都煎至金黄后，加入500毫升水、煎好的蒜片和番茄片，中火炖15分钟。第四步，加盐和鸡精调味，继续炖5分钟后盛盘。 将草头放到汤中烫熟后放在黄鱼上，将剩余的汤倒入盘中即可。

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制作这道美味的主要事项：在对这道菜式感兴趣的朋友，您在炖煮的时候，建议加入一些番茄哦，这样可以调和味道，使黄鱼和汤汁更为鲜美清爽。