传承古法美食文化，李子柒制蛋黄酱，将美食赋予生活的意义|163

说起我们的中国传统饮食文化，那么很多人都知道，是经过了数千年的实践与融合，才使得其永葆魅力。随着时间的推移，自媒体发展迅速，当下已经出现了很多的美食博主，在万千的美食博主中，有一个叫李子柒的人，做着美味的食物，赢得了大众的认可。

李子柒做美食，是出了名的。日常生活中， “一饮一瓢”的制作过程显得从容淡定，取景于如诗如画的农家小院,沿袭一道道古老传统配方，遵照古法巧制美食，让人们领略到了祖辈们的传统美食才艺。很多人都看过李子柒的田园风格作品，因为李子柒的拍摄的作品非常美丽，总是能给人们呈现出优美的乡间生活，她用视频的形式记录生活，让身处于都市中的我们，见识到传统文化的魅力，更体会她所传达出来的传统工艺，这样具有仙气的美食博主，相信每个人都会很喜欢的。

好的美食总是不缺一双发现香气的眼睛，李子柒就总是能够捕获到美味的制作方法。她有一次就制作了一款蛋黄酱，这款蛋黄酱的做法比较简单，但是等待的时间却很长，需要一定的耐心。她从腌制咸鸭蛋开始，她腌制的咸鸭蛋用了一个小秘方，就是去山上带一些泥土回家，在土里面加入食盐白酒等调料，然后用水和成泥，把活成泥之后把鸭蛋放在里面滚一滚，保证鸭蛋全都沾上泥巴，放进坛子里面密封，等待一个月。

李子柒在一个月之后把坛子打开，取出咸鸭蛋清洗干净，紧张的时刻到了，她把鸭蛋全都敲碎了倒进盆里面。这个时候会看到鸭蛋黄全都腌制的非常成功，已经变得红彤彤的了。这样的鸭蛋黄烘烤过后会非常松软，将烘烤过后的鸭蛋黄碾成粉，过一遍筛让粉质更细。李子柒又用紫菜、薄油和芝麻做了海苔，把海苔切碎，放进蛋黄粉里，这个时候起锅热油，用调料将油爆香，再把油倒进蛋黄粉里，充分的搅拌均匀之后这道蛋黄酱就可以食用了。