1. 1. 将整块连皮猪肉刮干净毛，清洗干净，放入大锅中煮熟，再切成1.5厘米之四方块。然后将适量（以用肉量而定）红糖或白糖、特级酱油熬成卤汁（熬至卤汁呈金黄略赤时即可）。
  2. 2. 再把切成方块的熟肉放进卤汁锅内慢慢搅拌，让肉块沾满卤汁。同时加进洗干净浸泡好的冬菇若干，渗入适量的糯米酒酿、食盐等佐料。
  3. 3. 再将干净的纱布包好适量的胡椒仁放进一陶缸里，将搅匀卤汁、佐料的肉块起锅至陶缸内，盖紧缸盖，在盖沿贴上浸湿的土纸条密封。
  4. 4. 最后，把装满肉块的陶缸置于木炭上，以文火慢慢炖之，直至肉块烂熟。开席时，揭开封盖，一股浓香立刻夺缸而出，金黄色炖肉软烂但不崩碎，方块整齐，肉味浓郁醇厚，食而不腻。

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炖肉一直以来是一道家常菜，尤其是在冬日的餐桌上，冰冷凝固的空气中突然涌进一道明亮的色彩，那必然是从炖肉里散发的热气，在向众人展示她婀娜的身姿了。

在炖肉的制作处理上，阿婆的老饭盒炖肉无疑是做到了精益求精的地步。采用中国古老的烹饪“炖煮”方式，“冷水入锅，文火烧制”，再搭配上18味天然草本，味道醇厚，有荤有素，保留住食材新鲜的原汁原味，以及从骨髓到肉质中完美的营养，保证了菜品味极肥美鲜嫩，色泽鲜亮，让舌尖到心尖的距离更进一步，香酥软烂、肥而不腻的炖肉划入口中，醇香的汤汁包裹舌尖，浓烈的家乡味席卷整个味蕾，且有营养易吸收。

眼下的老饭盒炖肉招商正在火热进行，旗下加盟店数量也在不断增加。老饭盒炖肉小投资，小店面，机器操作，无需大厨，无需经验总部免费培训。它的制作时间在60分之内，达到了快餐快做的标准。顾客点餐后，只需要30秒的时间即可组合出完美的砂锅饭套餐。而她的价格呢？却也只是10-20元的亲民价。

试想一下，饱含了浓浓情怀的美味炖肉，配合现代化制作技术，通过线上线下的营销宣传，再加上总部的多方面培训，加盟老饭盒的竞争优势极为明显，而创业成功的唯一前提就是，知己知彼。我们就在这里，而你，又身处何方呢？