一提起烤肉，相信大家都不陌生。我们都知道，烤肉的历史很悠久，在每一个地方都非常普遍。现在随着生活水平的提高，烤肉也多了一些新的做法，比如电烤就是非常受欢迎的方式。不过，相对来说，小编就更喜欢吃碳烤的，毕竟电烤在小编的心中是没有灵魂的。不知道小伙伴会不会也和小编一样的想法呢？

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虽然都叫烤肉，但是各个地方都有自己的特色风味。今天要给大家介绍的，就是北京非常传统的炙子烤肉。北京人对于炙子烤肉的喜爱，一点都不亚于羊肉火锅。炙子烤肉有别于北方的烤肉，它是经过改良的，同时又和新疆烤肉不同。比较了解炙子烤肉的小伙伴就知道，其实它还分武吃和文吃。

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听起来是不是就很特别，所谓武吃烤肉，就是一群人围在炙子周围，把腌制好的肉自烤自吃，比较热闹。而文吃烤肉，是指由后厨烤好服务员端上桌。在老北京的烤肉馆，更受欢迎的还是武吃烤肉，想象一下那个场景，一群人站在炙子旁边，一边烤着肉一边喝着酒，别提有多豪放惬意了。

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在北京的后海，就有一家非常有名的老字号武吃烤肉，它已经有一百多年的历史。这不，有几名网友就被这家店吸引了，于是就决定前往品尝一番。可以看到烤肉的炙子比桌子还大，筷子也都是定制的，氛围非常不错，它下面是用果木来烤的，很是地道。据师傅介绍，这个炙子都有七十年的时间，曾经服务过很多的名人。

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炙子烤肉有好几种吃法，比如烤好的肉直接吃，也可以夹到烧饼里吃，或是烤至半熟打入鸽子蛋拌着吃等等，都是非常美味解馋的。网友都吃得非常满意，不过，价格就有一些小贵了，像是烤肉中加的鸽子蛋，一个就要十五块钱。总的来说，各方面都很不错，尤其是在下雪天，还是很值得一试的。不知道小伙伴看完觉得如何呢？