这东西一头猪就1斤，比牛羊滋补，要多给生长发育期的孩子吃

现在这个时代，孩子是每个家庭中最重要的，孩子的健康成长是父母至关重要的事情。所以父母每天在饮食都优先考虑食物的营养健康和美味，今天就像各位父母推荐一道营养健康还美味的菜品，凉拌猪肚。经常出去购买食材都清楚，猪身上只有一个猪肚，并且每个猪肚只有一斤左右，所以价格也比较贵，但是为了孩子的健康成长，再贵也要买多孩子吃。

猪肚中含有大量的钙、钠、铁等元素和维生素、蛋白质、脂肪等成分，具有健脾利胃的作用，还能增强人体抵抗力等，非常适合正在生长期的孩子食用。注意在购买的时候，一定要买白色中略带浅黄色，粘液多，质地坚而厚实的猪肚，这种才是新鲜的。

【凉拌猪肚】

所需食材：猪肚、大料、辣椒、香菜、葱、蒜瓣、盐、生抽、料酒、橄榄油、辣椒油、胡椒粒、

步骤一：把猪肚放入清水中冲洗干净凉面，减掉多余的油，把猪肚内部朝外，然后把猪肚放在盆子中，倒入适量食盐、醋，抓匀，腌制5分钟，然后倒入面粉抓匀，腌制5分钟，然后用手揉搓3分钟，最后倒入适量白酒、酱油，搅拌均匀，再次用水冲洗干净，这样猪肚干净还没有臭味。

步骤二：把猪肚放入锅内，倒入清水，没过猪肚，然后放入大料、胡椒粒，大火煮开，然后换成中火煮1个小时。

步骤三：捞出猪肚晾凉，然后切成肚丝，辣椒洗干净切细丝，香菜摘洗干净切段，蒜切末，葱切碎。

步骤四：把辣椒、葱、香菜、蒜放在容器内，倒入适量食盐、料酒、生抽，搅拌均匀。

步骤五：然后倒入猪肚，倒入适量橄榄油、辣椒油，搅拌均匀腌制一会，然后就可以装盘食用了。