餐饮的竞争越来越激烈，服务是餐饮竞争的核心元素之一，而服务是由餐厅的基层服务员具体实施的，所以，一家餐厅的服务水平的高低是由餐厅的服务员的素养决定的。
完整的餐饮服务由服务技能、服务态度、服务语言组成，服务技能靠勤奋的训练，服务态度是发自内心的热爱，而服务语言是由个人素养、服务意识、营销意识、工作经验、语言技巧、心理学认知相结合而得来的沟通艺术，服务语言水平的高低往往决定了客人对餐厅的满意程度。
那么如何做一个优秀的服务人员呢？
第一、懂得微笑，善于微笑。在当今社会中，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质，尤其是在商业领域。有这样一句话，说：“不会微笑，就不要做生意”。
第二、勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。
第三、热情，人可以无激情，但必须要有热情。因为热情的气息是很具有感染力的。就像太阳的光和热，并充满活力。这是一种反映内心的精神面貌与状态。
第四、周到，待客之道，周到是基础，也是最重要的。既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察。
第五、应变能力。在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓，因此，要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。
第六、主人翁意识。工作，实际上是学习的另一种形态。当我们懂得并能够站在主人的角度和位置上去工作时，本身就是一种自我提高与进步。站的更高，看得更远，做得更好。
第七、较强的心理素质，能够保持良好的心理和精神状态。做到得宠不骄，受辱不卑，从容应对，壹早壹碗团队成员把这一点诠释得很到位!
第八、语言的表达能力。同样的一句话，如果加以修饰，改变一下方法方式，往往会有四两拔千斤的效果。语言，是一门艺术，口才是必备的能力，无论做什么。
餐饮服务员就是全才，需要培养的各方面技巧有很多，如果你能成为一个优秀的服务员，那你做人肯定也很优秀!
热门跟贴