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干烧虾球

材料：对虾肉250克，豆苗、姜、蒜、蛋清、淀粉、醪糟、番茄酱、盐、糖、醋、酱油、香油、红油、辣豆瓣各适量。

做法

1、对虾肉洗净沥干，加蛋清、淀粉、水上浆；姜、蒜切成末；豆苗冼干净。

2、热锅烧沸水，放豆苗略焯水，捞起沥干水分，平铺在盘中。

3、炒锅注油烧热，放入上浆的虾划油呈球状，捞出；锅内留少许油，先加入辣豆瓣炒香，再下入葱、姜、蒜末，加入醪糟、茄酱和虾球，添水，随即加调料收汁，盛出放在豆苗上面即可。

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蛋香豆腐

材料：豆腐4块；鸡蛋1个；蒜蓉适量；洋葱适量；红/青辣椒适量；生粉适量；盐适量；蚝油20克；酱油15克；水70克；葱花适量；白糖10克

做法

1、四块豆腐，每块切为3块，按照自己爱好切法，没有规定

2、大约2克盐均匀撒在每一块豆腐表面腌制一会

3、再撒上适量生粉腌制一会，生粉用手抹压一下使之固定在表面

4、鸡蛋打散成液体后放入豆腐沾上蛋液，热油锅后放入豆腐小火煎至两面金黄

5、如果发现蛋液太少，可以煎的过程中用锅铲粘一些上去

6、如果蛋液有剩余就在翻面的时候加上去，这个时候加比较容易固定蛋液装盘待用

7、洋葱，蒜头，辣椒切碎待用

8、蚝油，酱油，糖，水，一起搅拌均匀待用，如果爱好胡椒粉就加一些进去更好吃

9、热油锅，放入蒜米和洋葱炒香，再放入辣椒炒香，加入准备好的调料煮开

10、放入豆腐翻炒均匀，根据自己的口味调整味道，最后撒上葱花就可以出锅了

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土匪鸭

材料：鸭肉，红辣椒，仔姜，蒜

做法：

1、鸭子洗净切小块。

2、红辣椒、籽姜洗净。

3、辣椒切滚刀，籽姜切片。

4、切好的鸭肉用酱油、生抽、料酒适量盐腌制一小时。

5、腌制好的鸭肉在电高压锅里焖至9层熟。

6、盛出备用。

7、焖熟滴要块下油锅稍微炸。

8、炸至金黄捞出控油备用。

9、锅中留底油，下蒜煸香后，倒入辣椒煸炒。

10、入姜片煸炒至香。

11、倒入鸭块煸炒均匀，放点水焖两分钟即可出锅

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香椿炒鸡蛋

材料：香椿，鸡蛋，生抽，盐，

做法

1、水烧开，将香椿放入，3分钟捞出切碎。

2、鸡蛋打散，将香椿放入搅拌均匀，裹上蛋液

3、锅内放油烧热，倒入香椿蛋液，快速炒散。

4、最后调入生抽和盐出锅。